أكلات مهروسة لتكميم

أكلات مهروسة لتكميم

يعرف التكميم على انه يتم إجراء عملية جراحية لتصغير المعدة وجعلها أصغر حجمًا وهي كثيرًا ما يتم إجرائها للمن يعانون من السمنة ويتم إجرائها عن طريق فحص المنظار لذلك فمن الواجب على من قام بإجراء هذه العملية على إتباع نظام غذائي محدد يلزم بالإبتعاد عن النظام الغذائي الخاطئ الذي يسبب زيادة حجم المعدة لذلك هنام مجموعة من الاطعمة التي من الواجب الإلتزام بتناولها للمحافظة على نتائج جيدة من العملية ومنها الاطباق المهروسة التي يتم سلقها ومن ثم هرسها جيدًا وتتميز هذه الاطباق بطعمها اللذيذ وقوامها الناعمة الطرية وسنعرض في هذا المقال مجموعة من الاكلات المهروسة للتكميم.

طريقة عمل شوربة الجزر والزنجبيل للرجيم

المقادير

• كيلو غرام من الجزر المقطع.
• حبتان من البصل المفروم ناعم.
• سبعة أكواب من مرقة الدجاج.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من مبشور الزنجبيل.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من اللبن.
• كوب من الكفير المشروب هندي الاصل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.

طريقة التحضير

• يوضع الجزر في قدر على نار متوسطة ويضاف له المرقة والزنجبيل والثوم ثم يغطى القدر ويترك حتى يبدأ بالغليان.
• تخفف درجة حرارة النار حتى ينضج الجزر.
• توضع السمنة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له البصل مع التقليبب حتى تشوح ويتغير لونها للبني المكرمل.
• يوضع خليط المرقة والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات حتى يصبح قوامها لين ناعم.
• يوضع الخليط في طبق التقديم ويضاف له الكفير والتوابل مع التقلب حتى تمتزج لمكونات وتجانس ثم تزين بالزيت والبقدونس وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل شوربة الملفوف

المقادير

• أربعة أكواب من الملفوف المشرح.
• كوبان من مبشور الجزر.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوبان من الكرفس المقطع.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• عصير حبة من الليمون الحامض.
• لير من مرق الدجاج المغلي.
• كوب من الطماطم المفرومة ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها البصل والثوم والتوابل مع التقليب حتى تتذبل ويتغير لونها.
• تضاف صلصة الطماطم والخضار مع التقليب لعدة دقائق حتى تتذبل الخضار وتطرى.
• يضاف مرق الدجاج مع التقليب ثم يترك الخليط حتى يغلي.
• تخفف درجة حرارة النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• تهرس الشوربة بواسطة المهراس الكهربائي حتى تصبح شوربة ناعمة القوام.
• يرفع القدر عن النار ويسكب في الطبق ويكون جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل البطاطا المهروسة

المقادير

• نصف كيلو غرام من البطاطا.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة وتغمر بالماء ويضاف لها الملح وتترك حتى تسلق جيدًا.
• يضاف الملح والكمون وتترك لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
• يرفع القدر عن النار ويصفى من الماء ثم تهرس ويضاف لها الزبدة والفلفل الأسود والملح مع التقليب حتى تصبح بقوام كريمي ناعم.
• يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والزيت وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بطاطا مهروسة باللحمة المفرومة

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم ناعم.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من البازيلاء المجمدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربعة حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ربع كوب من كريمة الخفق.
• ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تشوح ويتغير لونها.
• يضاف الزيت إلى اللحم ثم يضاف له البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تشوح ويتغير لونها.
• تضاف البازيلا المجمدة والثوم والملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى ينكه اللحم.
• تدهن صينية الفرن بالزيت ثم يوضع خليط اللحم عليها.
• يوضع البطاطا المهروسة في وعاء ويضاف له الزبدة وجبن البارميزان والملح والكريمة وجوزة الطيب مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يفرد خليط البطاطا فوق اللحم.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

طريقة عمل بطاطا مهروسة بالكريمة

المقادير

• كيلو غرام من البطاطا المقطعة لمكعبات.
• 100 مل من الحليب السائل.
• 50 غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع البطاطا في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تسلق جيدًا.
• تصفى البطاطا من الماء وتوضع في طبق واسع ثم يضاف لها الفلفل الأسود والزبدة والحليب والكريمة والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• تهرس البطاطا بالخفاق اليدوي مع التقليب حتى تصبح بقولم ناعم كريمي.
• توضع البطاطا في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البطاطا النيئة بالخضار

المقادير

• كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.
• حبة من الفلفل الرومي الخضراء مفرومة ناعم.
• قرن من الفلفل الاخضر الحار مفرومة ناعم.
• ضمة من النعناع الاخضر مفرومة ناعم.
• ضمة من البقدونس الاخضر مفرومة ناعم.
• حبة من البصل مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للتزيين

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

• يوضع البصل في وعاء ويضاف له الفيلفلة الحلوة الفلفل الحار والبقدوس والنعناع مع التقلقب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• توضع البطاطا في وعاء وتهرس بواسطة الشوكة حتى تصبح بقوام ناعم.
• تضاف الخضار المفرومة للبطاطا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف من الماء والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى تمتزج وتلين البطاطا.
• يسكب خليط البطاطا في طبق التقديم ويزين بالنعناع والزيت ويكون جاهزًا للتقديم.