كيفية عمل أكل صحي

أكل صحي

يعد الأكل الصحي من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والكثير من العناصر الغذائية، كما ويوجد الكثير من الأكلات الصحية التي تساعد على مقاومة الكثير من الأمراض مثل الشوربات والسلطات وتحافض على الوزن المثالي للجسم، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق ووصفات في تحضير أكل صحي ومفيد للجسم.

صدر دجاج مشوي

المقادير

• 500 غرامًا من صدر الدجاج منزوع الجلد.
• كوبان من مرق الدجاج.
• فصان من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل حبوب.
• كوب من الماء بارد.
• نصف كوب الكريمة قليلة دسم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• توضع صدور الدجاج في إناء ، ثم يتبل بالملح ومعلقة كبيرة من الزيت والفلفل الأبيض مع تقليب ويترك وعاء جانبًا لحين الاستخدام.
• يشوى الدجاج على الفحم مع تقليب حتى ينضج من جميع الجهات.
• يوضع الزيت في المقلاة واسعة على على نار عالية، ثم يضاف البصل مع تحريك.
• يضاف كل من الثوم وحبوب ومرق الدجاج ويترك حتى يغلي.
• يوضع النشا في كوب من الماء، مع تحريك جيدًا لحتى يذوب النشا، ثم يضاف في القدر مع الكريمة.
• يترك الخليط على نار هادئة لحوالي 5 دقائق ويحرك المزيج.
• توضع صدور دجاج في طبق التقديم، ثم تسكب الصلصة فوق الدجاج، ثم يقدم.

أرز القرنبيط بالفرن

المقادير

• ملعقة كبيرة ونصف من الأفوكادو.
• ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
• حبتان من القرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، ثم تغلف الصينية الفرن بورق القصدير ثم تدهن بالزيت بفراشاة.
• توضع قطع القرنبيط في وعاء الخلاط كهربائي، وتخلط لحتى تصبح ناعمة بحجم حبات الأرز.
• تتكرر هذا الخطوة لحتى تنتهي جميع قطع القرنبيط.
• يضاف الأفوكادو فوق القرنبيط مع استمرار الخليط، ثم يضاف الملح.
• يوضع القرنبيط في الصينية مجهزة مسبقًا، ثم توضع في الفرن وتترك لحوالي 10 دقائق مع تحريك بين الحين والحين حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
• يسكب خليط القرنبيط في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا.

فطائر البطاطس

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق.
• معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كيلو من البطاطس مسلوق.
• حبتان من البصل الأخضر.
• كوب ونصف من جبن الفيتا.
• بيضتان.
• نصف معلقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم.
• ضمة من البقدونس.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم مهروس.

طريقة التحضير

• تهرس البطاطس المسلوقة في وعاء، ثم يضاف البصل الأخضر مفروم.
• يخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم يضاف البيض مع تحريك لحتى يتجانس الخليط.
• يضاف كل من جبن الفيتا والفلفل والملح مع تحريك.
• تضاف البطاطس والبقدونس مع تحريك، للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• تشكل العجينة إلى أقراص، ثم توضع في الصينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة.
• توضع الصينية في الفرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، إلى أن ينضج قاع الأقراص ثم تقلب على وجه الآخر ويترك إلى أن يحمر.
• توضع أقراص البطاطس في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا.

شوربة الخضار

المقادير

• حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الكوسا مقطع قطع صغيرة.
• معلقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• كوب من الفاصوليا خضراء مجمدة.
• حبة من البصل مفروم.
• حبتان من الجزر مقطعة إلى قطع صغيرة.
• أربعة أكواب كبيرة من شوربة الدجاج.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في القدر على النار لحتى يسخن، ثم يضاف البصل مع تحريك حتى يذبل.
• يضاف كل من الجزر والكوسا والفاصوليا والبطاطس مع تحريك المستمر وتترك على النار إلى أن تنضج.
• تسكب مرقة الخضا فوق الخليط وتترك الشوربة على النار لحوالي 25 دقيقة ألى أن تنضج.
• تسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.

خبز الشوفان

المقادير

• كوبان من الماء دافئ.
• معلقتان كبيرتان من الخميرة فورية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• كوب من دقيق الشوفان مطحون ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يذوب السكر مع الخميرة مع كمية قليلة من الماء دافئ في وعاء صغير، ويغطى ويترك لحوالي 5 دقائق لحتى تتفاعل وتخمر.
• يخل الدقيق الأسمر مع الشوفان في وعاء مع تحريك.
• يسكب خلي الخميرة فوق خلي الدقيق مع العجن.
• يضاف الماء تدريجيًا مع أستمرار العجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يغطى وعاء ويترك لحوالي ساعة في مكان دافئ لحتى تزداد حجم العجينة وتخمر جيدًا.
• تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوبة، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق لحتى تصبح على شكل رغيف، وتتكرر هذه الخطوة لحتى تنتهي كمية الكرات.
• توضع الأرغفة في الصينية الفرن غير لاصقة، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 230، وتترك لحوالي 12 دقيقة حتى ينضج الخبز.

سلطة التونة مع الفلفل الملون

المقادير

• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• كوب من الذرة مسلوقة.
• كوب من الفليفة ملونة مفرومة.
• علبة من التونا.
• حبة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع التونا في طبق، ثم تضاف الذرة المسلوقة مع تقليب.
• يضاف الفلفل ملون مع استمرار في التقليب.
• يضاف كل من اللمح والبقدونس و عصير الليمون مع تقليب.
• تسكب السلطة التونا في طبق التقديم، ثم تقدم.

شوربة الطماطم بالكريمة

المقادير

• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة.
• حبة من الجزر مقطعة.
• فص من الثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من الكرفس مفروم.
• حبة من البصل مفروم.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• نصف كوب من الكريمة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• توضع حبات الطماطم في وعاء مملوء بالماء المغلي وتترك لحوالي 5 دقائق، ثم ترفع وتوضع في الماء البارد وتترك جانبًا لوقت الاستخدام.
• يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل مع تحريك حتى يذبل ، ثم يضاف كل من الثوم والكرفس والجزر مع تحريك.
• يضاف الدقيق فوق الخليط مع تحريك لحوالي دقيقة.
• تقشر حبات الطماطم، ثم تقطع إلة قطع صغيرة، وتضاف فو الخليط مع تحريك.
• يضاف الماء مع الصلصة والكيمة ومكعب المرق، ويترك الخليط لحوالي 25 دقيقة على نار هادئة.
• تسكب الشوربة في الخلاط كهربائي، وتخلط لحتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم تسكب مرة آخرى في القدر على النار لحتى تسخن، ثم تقدم مع الخبز محمص بالجبن.