طريقة التحضير

البطاطس المهروسة الكريمية مع الذرة:

• 1

  تُطهى البطاطس مع الثوم في ماء مملح مغلي إلى أن تطرى، ثم تُصفى، مع الاحتفاظ بـ1 كوب من السائل.

• 2

  تُشوح حبوب الذرة في 1 ملعقة طعام من الزبدة، وتُتبل بالملح والفلفل وتُطهى لمدة من 6 إلى 8 دقائق.

• 3

  يوضع نصف كمية حبوب الذرة في الخلاط مع الكريمة وحوالي ¼ كوب من ماء سلق البطاطس، وتُهرس الذرة إلى أن تصبح ملساء بعض الشيء.

• 4

  يذاب باقي الزبدة إلى أن تحمر بعض الشيء وتصبح رائحتها كالجوز، ثم تُرفع المقلاة عن النار كي لا تحترق الزبدة، مع ملاحظة أن بعضًا من السائل بني اللون سوف يتبقى في قاع المقلاة.

• 5

  تُخفق البطاطس في الخلاط بواسطة المضرب مع خليط الذرة والكريمة والزبدة المحمرة والكريمة الحامضة، ويضاف المزيد من ماء سلق البطاطس حسب الحاجة، ثم تضاف بقية حبوب الذرة وتُخلط، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض ويُخلط معه الثوم المعمر. يُقدم الطبق.