الحمص واليقطين الدافئ
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 1 كجم من اليقطين، مقشر ومفرغ من البذور ومقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم
- 4 حبات من البصل الأحمر، مقطع إلى جوانح
- 1 فص من الثوم، مدقوق
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 250 جم من الحمص المطبوخ، مصفى
- 4 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة، مقطعة إلى قطع كبيرة
- 2 ملعقة طعام من النعناع الطازج
- ملح البحر والفلفل الأسود
- 1 فص من الثوم، مدقوق إلى معجون مع الملح
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
- 6 ملاعق طعام من اللبن الزبادي
- 3 ملاعق طعام من معجون الطحينة
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
صلصة الطحينة:
طريقة التحضير
-
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية، ويُقلب اليقطين وجوانح البصل مع الثوم وزيت الزيتون وبعض الملح والفلفل. يوضع الخليط في صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة من 15 إلى 25 دقيقة تقريباً أو حتى يطرى الخليط، ثم تُرفع الصينية من الفرن وتُترك لتبرد.
-
2
أثناء خبز اليقطين، تُحضر صلصة الطحينة. يُخلط الثوم المدقوق مع عصير الليمون واللبن الزبادي، ثم تُضاف الطحينة. تُخفف الطحينة بإضافة الماء وزيت الزيتون، وتُذاق لتعديل درجة التتبيل. ينبغي أن يكون هناك توازناً بين مذاق الطحينة والليمون.
-
3
لتجميع السلطة، يوضع اليقطين والبصل المشوي والحمص والكزبرة والنعناع في وعاء خلط. تُصب صلصة الطحينة والزيت المتبقي ويُقلب الخليط بحرص، ثم يُتبل بالملح والفلفل