كريم بروليه بتوفي التمر
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 500 ملل من كريمة الخفق
- 100 جم من السكر البني
- 1 كوب
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، مطحون
- 1 عود من الفانيليا
- حبات صفار 8 من البيض
- 3 ملاعق صغيرة من الدقيق
- 3 ملاعق صغيرة من النشا
- سكر ديميريرا
طريقة التحضير
-
1
تُخفق الفانيليا والسكر وصفار البيض معًا إلى أن يصبح الخليط أشقر اللون وكريميًا.
-
2
يضاف الدقيق والنشا ويُخفقا.
-
3
يُترك خليط الكريمة في قدر على النار حتى يغلي، ثم يُصب فوق صفار البيض والسكر، يُخفق الخليط حتى يختلط.
-
4
عندما يذوب خليط البيض تمامًا مع الكريمة، يوضع الخليط في القدر مرة اخرى ويعاد وضعه على النار.
-
5
يُترك الخليط على النار حتى يغلي غليانًا هادئًا مع التقليب باستمرار إلى أن يثخن الخليط ويُغلف ظهر الملعقة بالخليط. يُرفع الخليط عن النار.
-
6
يضاف معجون التمر والقرفة وكبش القرنفل وبذور الفانيليا ويُقلبوا إلى أن يطرى معجون التمر.
-
7
يُقسم الخليط بين أوعية السوفليه ويوضع في صينية فرن ممتلئة بماء ساخن بحيث يصل ارتفاع الماء منتصف أوعية السوفليه. يُخبز الخليط في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يتماسك.
-
8
يُترك الخليط حتى يبرد، ثم يُنقل إلى الثلاجة حتى يُبرد.عندما يبرد تمامًا، يُرش كل وعاء بروليه ببعض من السكر الخرز ويُكرمل بالمحرقة أو تحت المشواة. ثم يُبرد في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.