34
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)
- 4 بصل (مقطع لمكعبات)
- لحم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)
- 4/3 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 1 كوب أرز حبة طويلة
- 3 مكعبات مرقة دجاج ملح أقل (مذوبة في 3 أكواب ماء ساخن)
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
- يسخن زيت الزيتون على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)
- تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
- ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
- يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
- تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
- تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
- يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
- تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
- يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم
Source: Shamlola.com