طريقة التحضير

• 1

  تعجن كافة مكونات العجينة جيدا لمدة سبع دقائق تقريبا (ستكون العجينة مرقة أي سائلة) تغطى وتترك لتختمر مدة ساعة.

• 2

  تضرب باليد أو بملعقة وتخلط مرة اخرى حتى يدخل بها هواء، وتترك مدة نصف ساعة ثم تعاد الكرة مرتان أخرتين.

عند القلي

• 1

  يحمى زيت نباتي غزير في طنجرة صغيرة الحجم.

• 2

  يعبأ كأس طويل بزيت نباتي ويوضع به ملعقة صغيرة ويوضع جانب العجينة.

• 3

  تخلط العجينة مرة أخرى بالكف.

• 4

  تغط كف اليد داخل العجينة وتغلق القبضة جيدا.

• 5

  ترفع الملعقة من الزيت، ويقتطع كمية من العجينة وفورا تلقى بحذر في الزيت الحامي على نار متوسطة (يجب أن لا يكون الزيت حامي جدا وإلا تحمرت القشرة الخارجية وبقي الداخل عجينا ).

• 6

  ترفع وتصفى على ورق المطبخ ثم فورا، تغطس في القطر البارد وترفع بمغرفة مثقبة وتقدم.

القطر

• 1

  في طنجرة صغيرة وعلى نار متوسطة يذوب السكر في الماء، ويترك ليغلي مدة خمسة دقائق.

• 2

  يضاف عصير الليمون, يحرك ويترك ليغلي المزيج ثلاثة إلى خمسة دقائق أخرى.

• 3

  يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر ويحرك.

• 4

  يترك القطر ليبرد تماما قبل الاستعمال.

ملاحظة

• 1

  هذه الوصفة لا تعطي عوامة كروية الشكل بسبب كون العجين مرق أي سائل قليلا يصعب تشكيله, لكن إذا أحببتم أن تكون كروية نسبيا قللوا كمية الماء في العجين، ولكن لن تكون النتيجة بهذه الهشاشة.