طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  يذوب مقدار ملعقة واحدة من السمنة المذكورة

• 2

  يضاف الدقيق ويقلب على نار هادئة حتى يتحمص ويأخذ لونا ذهبيا غامقا (مع الانتباه الى عدم احتراقه)

• 3

  يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما

• 4

  تخفق السمنة بالخلاط الكهربائي او باليد مدة خمس دقائق حتى يصبح لونها فاتحا وتصبح خفيفة القوام

• 5

  يضاف السكر البودرة ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط

• 6

  بالتدريج يضاف الدقيق المحمص البارد ويخلط بملعقة او سباتيولا بدون المبالغة بالتحريك

• 7

  تغطى العجينة ورك في الثلاجة نصف ساعة

• 8

  تخرج من الثلاجة وتشكل الى كرات صغيرة او حرف S او مستطيلات صغيرة

• 9

  تزين القطع بحبة فستق حلبي مع الضغط قليلا

• 10

  تدخل فورا الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى حرارة 150 مئوية وتخبز على الرف الاوسط مدة 12 دقيقة فقط ( او حسب الفرن )

• 11

  تخرج وستكون طرية الملمس, تترك لتبرد حتى تتماسك