طريقة التحضير

• 1

  تُغلف‭ ‬كل‭ ‬حبة‭ ‬بطاطس‭ ‬بورق‭ ‬الألومينيوم‭ ‬وتُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬بدرجة‭ ‬حرارة‭ ‬200‭ ‬مئوية‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬عند‭ ‬تقطيعها‭ ‬بالسكين‭.‬

• 2

  في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة،‭ ‬يُسخن‭ ‬الزيت،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬البصل‭ ‬
والملح‭ ‬والفلفل‭.‬

• 3

  يُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬شفافاً،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويُطهى‭ ‬حتى‭ ‬تتصاعد‭ ‬رائحته‭.‬

• 4

  يُضاف‭ ‬السجق‭ ‬ويُطهى‭ ‬حتى‭ ‬يُحمر‭ ‬وينضج‭.‬

• 5

  تُضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬والجرجير‭.‬

• 6

  يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬ليغلي،‭ ‬ويُطهى‭ ‬حتى‭ ‬يذبل‭ ‬الجرجير‭.‬

• 7

  تُرفع‭ ‬المقلاة‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُضاف‭ ‬ويُقلب‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان،‭ ‬ويُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬حسب‭ ‬الذوق‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭.‬

• 8

  تُقطع‭ ‬كل‭ ‬حبة‭ ‬بطاطس‭ ‬إلى‭ ‬نصفين‭ ‬وتُصب‭ ‬فوقها‭ ‬الصلصة‭.‬