بيلاف الأرز البري بالخضروات
-
مدة التحضير40 دقيقة
-
مدة الطبخ150 دقيقة
-
تكفي ل8 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 0.5 كوب من الأرز البري
- 1 كوب من الأرز البني طويل الحبة
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة
- 0.75 كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات
- 1 كوب من الفطر الأبيض، مقطع إلى شرائح
- 1 حبة تفاح أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم، مفرومة
- 0.5 كوب من الجوز المقطع
- 6 حبات مشمش مجفف، مقطع خشنًا
- 0.5 كوب من الزبيب
- 0.5 كوب من البقدونس الطازج، مقطع
- 2 ملعقة طعام من المريمية، مقطعة
- 3 ملعقة طعام من الزعتر الطازج، مقطع
- 0.5 ملعقة طعام من بذور الشمار
- 0.75 كوب + 1 ملعقة طعام من مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
بيلاف الأرز البري بالخضروات
طريقة التحضير
بيلاف الأرز البري بالخضروات
-
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
-
2
يغلى ½3 كوب من الماء مع القليل من الملح. بينما يغلي الماء، يُغسل الأرز البري بالماء الجاري في مصفاة. عندما يغلي الماء، يُضاف كل من الأرز البري والأرز البني ويُغطيا وتُخفض درجة الحرارة ويطهى الأرز لمدة 45 دقيقة حتى يطرى. لا ينبغي طهي الأرز أكثر من اللازم، وعلى الأرجح سيتبقى ماءً زائداً عند طهي الأرز بطريقة صحيحة. يوضع الأرز المطهي في مصفاة ويُصفى من الماء الزائد. يُترك جانبًا في وعاء كبير الحجم يكفي لخلط كل المكونات مع بعضها البعض.
-
3
يُسخن مرق الدجاج في مقلاة كبيرة الحجم من الصلب الغير قابل للصدأ، ثم يوضع البصل في المرق على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر والكرفس ويُستكمل الطهي لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق إضافية.
-
4
تُخلط كل المقادير، فيما عدا البصل والأرز و1 ملعقة طعام من المرق، مع بعضها البعض في الوعاء، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
5
يوضع الخليط في صينية خبز مربعة مساحتها 8 بوصة ويُخبز وهو مغطى بورق الألومونيوم لمدة ساعة تقريبًا. يُصب زيت الزيتون ويُخلط الأرز بشوكة ليظل زغبًا.
-
6
يُقدم.