تاكو آل باستور بأضلاع لحم الحمل
-
مدة التحضير0 دقيقة
-
مدة الطبخ20 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 5 حبات من فلفل الأنشو المجفف
- 5 حبات من فلفل الباسيا نيجرو المجفف
- 2 كوب من عصير البرتقال الطازج
- 0.25 كوب من السكر البني الداكن المعبأ بإحكام
- 8 فصوص من الثوم
- 0.5 حبة بشر مبشور من برتقال
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، محمص ومطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف، محمص ومطحون
- 1.5 ملعقة طعام من الملح الخشن
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة طعام من خل العنب الأحمر
- 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
- 60 ملل من الكولا
- 3 حبات من البصل، مقطع إلى مكعبات
- 950.5 جم من أضلاع الحمل، مخلية من العظم ومقطعة إلى مكعبات بح بوصة
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- مكعبات أناناس مكرملة
تاكو آل باستور بأضلاع لحم الحمل
طريقة التحضير
تاكو آل باستور بأضلاع لحم الحمل
-
1
تُقطع سوق الفلفل المجفف وتزال البذور ويُرطب بالماء. يُصفى الفلفل ويُترك جانبًا، مع الاحتفاظ بسائل النقع.
-
2
في قدر صغيرة الحجم يُغلى عصير البرتقال غليانًا خفيفًا على نار متوسطة إلى عالية الحرارة حتى تقل الكمية إلى النصف، ثم يُترك جانبًا.
-
3
في وعاء الخلاط يُهرس الفلفل المُرطب حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة بعض من ماء النقع إذا دعت الحاجة، للحصول على قوام ناعم.
-
4
في وعاء كبير الحجم يوضع عصير البرتقال المركز مع الفلفل المهروس وبشر البرتقال والسكر البني والثوم والكمون والأوريجانو والبصل والملح والخل وعصير الليمون الحامض والكولا، ويُقلبوا جيدًا.
-
5
تُضاف أضلاع لحم الحمل وتُغطى بالتتبيلة وتُحفظ في الثلاجة خلال فترة الليل.
-
6
عندما يصبح جاهزًا للطهي، يُزال اللحم من التتبيلة ويُصفى جيدًا.
-
7
في مقلاة ثقيلة كبيرة الحجم يُسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ويُشوح اللحم لمدة 10 دقائق حتى يحمر وينضج بالكامل. يضاف الأناناس ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُرفع الخليط عن النار ويُقدم على الفور أو يُحفظ دافئًا في المقلاة حتى وقت الاستخدام. يُقدم مع التورتيلا والكزبرة.