‘);
}

يخنة لوبيا مكحلة

مدَة التحضير عشر دقائق
طريقة الطهي القلي

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • كوبان من كلٍ من:
    • المرقة.
    • عصيرالطماطم.
    • اللوبيا مكحلة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • كيلو غراماً من اللحمة المقطعة.

طريقة التحضير

  • غسل اللوبيا ونقعها في الماء لعدة ساعات ثمَّ سلقها لمدة خمس عشرة دقيقة دون أن يتم نضجها بالكامل.
  • وضع كمية من الماء في قدر، وتركه إلى أن يغلي ثمَّ إضافة كلٍ من: القرفة، البهار، قطعة اللحم، ورق الغار، الفلفل والبصل وتقليب المكونات معاً، وترك الخليط الى أن يتم نضج اللحمة ثمَّ تصفيتها، والإحتفاظ بالمرقة جانباً.
  • تسخين الزيت أو السمنة في قدر ثمَّ إضافة قطعة من اللحم وتقليبها إلى أن يتغير لونها ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح، البهار والفلفل، وتقليب اللحم الى أن تكتسب نكهة طيبة.
  • إضافة اللوبيا المسلوقة ثمَّ إضافة كلٍ من: مرقة اللحم، العصير ومعجون الطماطم، وخلط المكونات معاً، وتغطية الطبق وتركه على نار هادئة إلى أن يتم نضج اللوبيا تماماً وتتسبك.
  • تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة ثمَّ إضافة الثوم وتقليبه الى أن يصبح مائلاً إلى اللون الأشقر الفاتح وتتصاعد رائحته.
  • إضافة الفلفل الأخضر المفروم وتقليبه مع الثوم ثمَّ إضافة الكزبرة الخضراء وتقليبها إلى أن يصبح الثوم ليناً ثمَّ وضع الخليط مباشرة على اللوبيا وتقليبه جيداً ثمَّ تقديمه ساخناً.