Home » تزيين الكيك والكب كيك

تزيين الكيك والكب كيك

by أمال
حلويات

تزيين الكيك والكب كيك

عربي
فتافيت
  • مدة التحضير60 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل10 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    عجينة السكر القابلة للمد ( rolled fondant )

  • 1 ملعقة كبيرة جلاتين بودرة
  • 0.25 كوب ماء
  • 0.75 كوب جلوكوزسائل
  • 1 ملعقة كبيرة جليسرين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيللا
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة نباتية بيضاء اللون
  • 1 كيلوجرام سكر بودرة
  • كريما الزبدة الخاصة بالتزيين:

  • 100 جرام زبدة طرية بحرارة الغرفة
  • 100 جرام سمنة نباتية بيضاء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيللا او روح اللوز
  • 4 كوب سكر ناعم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة -2 حليب سائل
  • ملعقة كبيرة في حال الرغبة بنكهة الشوكولاته يضاف 2 كاكاو منخل و حليب سائل
  • الرويال اَيسينج:

  • 600 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيللا بودرة
  • 0.25 كوب عصير ليمون
  • 3 بياض بيض حجم كبير
  • 1 ملعقة صغيرة خل ابيض
  • عجينة الجم بيست ( تايلوز ):

  • 300 جرام سكر بودرة ( كوبان ونصف تقريبا )
  • 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 بياض بيض حجم كبير
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة التايلوز
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة نباتية بيضاء اللون

طريقة التحضير

عجينة الفوندانت:

  • 1

    يوضع الماء في قدر صغير ويرش فوقه الجلاتين ويترك عشر دقائق ليتفتح

  • 2

    يوضع على حمام مائي ويحرك ليذوب تماما

  • 3

    يضاف الجلوكوز والجلسرين والفانيللا ويقلبوا جيدا

  • 4

    يرفع عن النار وتضاف السمنة النباتية وتخلط حتى تذوب

  • 5

    يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد تماما

  • 6

    يدار في الخلاط الكهربائي

  • 7

    ينخل السكر والنشا معا ويضاف بالتدريج الى المزيج ويضرب حتى نحصل على عجينة ملساء متماسكة

  • 8

    ترفع وتلف بالبلاستيك راب جيدا وتترك يوم كامل بحرارة الغرفة قبل الاستعمال

  • 9

    عند الاستعمال تعجن جيدا جدا باليد بالاستعانة بقليل من خليط متساو من سكر البودرة ونشا الذرة وكمية بسيطة من السمنة النباتية البيضاء ان دعت الحاجة

كريما الزبدة الخاصة بالتزيين:

  • 1

    تخفق الزبدة فترة فاتحة اللون

  • 2

    تضاف السمنة النباتية بالتدريج وتخفق جيدا

  • 3

    تضاف الفانيللا او اي نكهة مرغوبة

  • 4

    يضاف السكر بالتدريج على دفعات ويخفق

  • 5

    يضاف كمية من الحليب حسب الحاجة لنحصل على قوام متماسك

الرويال اَيسينج:

  • 1

    ينخل السكر البودرة مع النشا والفانيللا

  • 2

    يخفق البياض مع رشة الملح قليلا

  • 3

    يضاف عصير الليمون والخل ويخفق

  • 4

    يضاف السكر بالتدريج ونخفق حتى نحصل على قوام متجانس

عجينة الجم بيست ( التايلوز):

  • 1

    ينخل السكر جيدا

  • 2

    يضرب البياض مع رشة الملح وعصير الليمون حتى يلين فقط

  • 3

    يضاف السكر بالتدريج حتى نحصل على قوام املس

  • 4

    تضاف بودرة التايلوز وتضرب حتى يتجانس المزيج

  • 5

    ترفع العجينة وتشكل الى كرة وتدهن بالسمنة النباتي وتغلف فورا بالبلاستيك راب باحكام منعا لجفافها

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More