طريقة التحضير

• 1

  يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ثخينة، يقطع الكرفس إلى شرائح، يقشر البصل ويفرم خشن. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.

• 2

  يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير على حرارة متوسطة، تضاف كل المقادير المجهزة، ثم تطبخ مغطاة قليلاً لـ10-15 دقيقة أو حتى تطرى.

• 3

  تفتت مكعبات المرق في إبريق وتغمر بـ1.5 لتر من الماء المغلي ويحرك حتى تذوب.

• 4

  يضف المرق إلى قدر الخضار مع الطماطم المعلبة والطازجة، بالإضافة إلى العروق الخضراء التي قد تكون تظل معلقة ببعض الطماطم.

• 5

  يحرك جيداُ ويغلى المرق، ثم تخفض الحرارة للمنخفضة لـ10 دقائق مغطاة. في هذه الأثناء، تقطف أوراق الريحان.

• 6

  يبعد القدر عن النار. يتبل حسب الرغبة بالملح البحري والفلفل الأسود، ثم تضاف أوراق الريحان مع التحريك.

• 7

  باستخدام خلاط كهربائي أو مهرسة كهربائية ،يهرس الحساء حتى يصبح ناعماً. نذوق الحساء ونتأكد من التتبيلة، ثم يقدم.