طريقة التحضير

لتحضير كرات اللحم:

• 1

  يمزج لحم البقر مع الصنوبر والهال ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يشكل على شكل كرات.

• 2

  توضع في صينية خبز وتخبز في فرن حار مع تقليبها مرة واحدة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً، ثم توضع الكرات جانباً.

لتحضير الحساء:

• 1

  يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم والكمون الحب والعدس والملح والطماطم المشوية ومرق لحم البقر وكريمة الطبخ والسكر، ويطهى المزيج مدة 30 دقيقة تقريباً على نار هادئة.

• 2

  يخلط الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً وكريمياً قليلاً. يمكن تعديل سماكة الحساء بواسطة مرق لحم البقر.

• 3

  يعاد وضع الحساء على نار هادئة وتضاف كرات اللحم المطبوخة وتطهى مدة 3 دقائق على نار هادئة ثم تتبل وتقدم.