طريقة التحضير

• 1

  ضعي الطحين بعد تنخيله وأضيفي له الملح و السكر والخميرة ثم أضيفي زيت الزيتون وأخلطي جيدًا

• 2

  ثم اضيفي الماء وأعجني جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وملساء

• 3

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون

• 4

  غطيها وأتركيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تتخمر ويتضاعف حجمها

• 5

  إفردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون

• 6

  ثم حاولي أن تضغطي عليها بأصابعك حتى تعطيها الشكل المطلوب وهو سطح غير سوي (متعرج)

• 7

  قومي بقلي البصل بالزيت ثم أضيفي له الملح وقّلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا

• 8

  وأضيفي السكر البني وقّلبي حتى يشقر البصل (يتكرمل) ثم أضيفي الثوم وقّلبيه قلي ًلا، وبّرديه

• 9

  حّمي الفرن لدرجة حرارة 200°. وّزعي خليط البصل والثوم على العجين، ثم إكليل الجبل (الروزماري) وجبنة البارميزان والملح الخشن والفلفل الخشن

• 10

  إخبزيها في الفرن لمدة 20 إلى 2٥ دقيقة.