طريقة التحضير

ديم سام اللحم البقري المفروم

• 1

  يُصب الماء المغلي فوق الدقيق ويُرش بالسكر والملح ويُخلط العجين جيدًا بأعواد الطعام.

• 2

  يُعجن العجين باليدين حتى يختلط جيدًا (يضاف بعض الماء البارد عند الحاجة). يُغطى العجين بمنشفة مبللة لمدة 30 دقيقة.

• 3

  يُسخن الزيت في مقلاة تحمير ثقيلة. يضاف الثوم والبصل ويُحمرا حتى تصدر منهما رائحة زكية. يضاف اللحم البقري المفروم ويُقلب، ثم يضاف السكر و صوص الصويا والملح ويُقلبوا. يُشوح الخليط حتى ينضج اللحم. يوضع جانبًا.

• 4

  يُقسم العجين إلى نصفين، يُفرد العجين إلى مستطيل بسمك 0.2 إلى 0.يُدهن العجين بالزيت ويُرش بالبصل الأخضر والكزبرة والفلفل وخليط اللحم البقري.

• 5

  يُلف العجين ثمّ يقطع إلى 4 إلى 6 قطع ديم سام.

• 6

  يُضغط على الديم سام برفق بواسطة اليدين حتى تلتصق الحشوة بالعجين. في النهاية، يُسخن الزيت في مقلاة التحمير ويُحمر الديم سام حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.