طريقة التحضير

ريزوتو الفطر بالكريمة

• 1

  يغلى المرق في قدر غليانًا خفيفًا.

• 2

  تذاب الزبدة في قدر عميقة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يُضاف الفطر والبصل ويُشوحا لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الأرز ويُقلب ليختلط.

• 3

  يُضاف مرق الخضروات ويغلى مع التقليب الكافي لمنع الأرز من الالتصاق بحواف القدر، وستستغرق هذه العملية حوالي 25 دقيقة يجب أن يكون الأرز قد نضج وأصبح مضاغًا بعض الشيء.

• 4

  يُضاف جبن البارميزان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق. يُزين الطبق بالثوم المعمر الطازج المقطع ويُقدم.