سلطة الأرضي شوكي
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 500 جم من قلوب الأرضي شوكي طازجة أو مدة
- 0.333333333333 كوب من زيت الزيتون
- 5 فصوص إلى 6 من الثوم مقطع ناعمًا أو مدقوق
- 6 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المقطع
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 0.5 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- فلفل أسود أو فلفل حريف حسب الرغبة
- ملح حسب الذوق
- حفنة من الزيتون الأحمر اختياري
- عصير 1 ليمونة
طريقة التحضير
-
1
توضع قلوب الأرضي شوكي في قدر صغيرة الحجم.
-
2
يضاف حوالي 2 كوب من الماء ما يكفي لتغطية الأرضي شوكي بالكاد ويضاف زيت الزيتون والتوابل والبقدونس وعصير الليمون.
-
3
تغطى الخليط وتطهى محتوياتها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة إلى أن تطرى.
-
4
ترفع قلوب الأرضي شوكي من القدر.
-
5
تقطع قلوب الأرضي شوكي إلى قطع صغيرة بحجم اللقيمات إذا كانت ستقدم كسلطة، وتقطع تقطيعًا خشنًا إذا كانت ستقدم كغموس.
-
6
تعاد قلوب الأرضي شوكي بعد تقطيعها إلى القدر مع الزيتون وتعدل التوابل حسب الذوق، ثم يطهى الخليط دون غطاء لعدة دقائق إضافية لتقل السوائل وتصبح كصوص سميك.
-
7
تقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة أو باردة.