طريقة التحضير

الخس:

• 1

  يوضع الخس في صينيه ويرش بالخل والملح والفلفل ويترك جانبا

صلصة الروبيان:

• 1

  يقلي الشالوت بالزيت حتي يشقر لونه

• 2

  يضاف الثوم ويقلب جيدا

• 3

  يضاف الربيان + الملح + الفلفل ويقلب لمده 2 دقيقه ثم يضاف عصير الليمون والخل ويقلب مده دقيقه وتطفى النار ويترك ليبرد قليلا .

• 4

  يوضع في محضره الطعام ويطحن جيدا

• 5

  يوضع في اناء ويوضع عليه المايوتيز + الكابر + الجرجير المفروم + الفلفل + عصير الليمون + الملح + التاراجون + زيت الزيتون ويقلب جيدا ويترك جانبا

• 6

  يقطع الخس الي مكعبات متوسطه ويخلط مع خليط الربيان .

• 7

  يوضع في ماعون التقديم ويوضع عليه مزيد من الجرجير والكابر ويقدم حالا .