1. اسلقي الكينوا بحسب التعليمات على العبوة بمرق الخضار وصفيها وضعيها جانباً.

2. ضعي زيت الزيتون وخل التفاح والماسترد والملح والعسل في وعاء واخلطي جيداً.

3. لتحضير الفطر: سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

4. أضيفي الفطر المفروم والملح والفلفل والأعشاب وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل الفطر.

5. أضيفي الثوم والخل وقلبي لمدة دقيقين ثم ازيلي الفطر عن النار.

6. ضعي السبانخ في طبق واسع وأضيفي الكينوا الدافئة فوقها والفطر والجبن الفيتا.

7. وزعي الصوص فوق الطبق وقدميها دافئة.

للمزيد من وصفات السلطات المتنوعة:

• سلطة الجرجير بجبن الفيتا
• سلطة البروكلي بالمكرونة
• سلطة الطماطم بجبن الموزريلا فريكو والريحان