طريقة التحضير

سلطة المغربية مع الفري المشوي

• 1

  تحضر تتبيلة للفري أولاً بخلط جميع البهارات مع رشة ملح ووضع الخليط في مطحنة الخضروات ويضرب حتى يتكون خليط متجانس.

• 2

  يضاف الثوم والكزبرة ويخلطا حتى يتكون معجون.

• 3

  ينقل معجون البهارات إلى وعاء ويضاف العسل وزيت الزيتون مع عصير الليمون.

• 4

  توضع التتبيلة على الفري ويفرك بها، ثم يترك لمدة ليلة واحدة في الثلاجة وبحد أدنى 4 ساعات.

• 5

  تسلق المغربية المجففة في ماء مغلي ومملح مع الزبد، وإذا كانت المغربية طازجة تطبخ على البخار فقط وبعد أن تنضج يضاف إليها القليل من زيت الزيتون وتترك جانبًا حتى تبرد.

• 6

  يضاف الفلفل الحار مع البصل الأخضر إلى المغربية مع فصوص الليمون وعصيره.

• 7

  يشوى الفري على الفحم أو على المشواة لمدة 11 إلى 13 دقيقة.

• 8

  تضاف الأعشاب إلى المغربية وتخلط ويعدل الطعم إذا كانت تحتاج إلى القليل من الملح.

• 9

  تصب المغربية في الصحن ويوضع الفري المشوي على الوجه.