Home » سمكة حرة

سمكة حرة

by أمال

سمكة حرة

حلبي
محمد أورفه لي
  • مدة التحضير20 دقيقة

  • مدة الطبخ5 دقائق

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

  • 320 جرام طحينة
  • 140 ميللتر عصير برتقال
  • 60 ميللتر عصير ليمون
  • 20 ميللتر عصير جريب فروت
  • 80 ميللتر ماء
  • 2 حبة بصل
  • 60 ميللتر زيت زيتون
  • 10 جرام ملح
  • 4 قطع فيليه سمك هامور، مزال الجلد
  • 45 جرام معجون الشطة الحارة السوري
  • 10 جرام ثوم
  • 2 جرام فلفل أسود، مطحون
  • 2 جرام بذور كمون، مطحونة
  • 0.5 ملعقة كبيرة أوراق أوريجانو يابس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
  • 20 جرام خل أحمر
  • 35 ميللتر زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة
  • 175 جرام جوز
  • 15 جرام فلفل أحمر حلبي
  • 15 جرام معجون الشطة الحارة السوري
  • 10 جرام بودرة بابريكا حلوة
  • 10 جرام ثوم
  • 50 جرام جبنة بارميزان
  • 5 جرام خل الكرز
  • 25 جرام أوراق بقدونس
  • 25 جرام أوراق نعناع
  • 25 جرام اوراق كزبرة

طريقة التحضير

صلصة الطرطور بالحمضيات:

  • 1

    في وعاء تخلط الطحينة مع عصير البرتقال وعصير الليمون والماء وتخلط حتى تتجانس، تتبل بالملح وتعدل النكهة.

  • 2

    في قدر يشوح البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، ثم تضاف البابريكا الحلوة وصلصة الطحينة وتطبخ لـ2 دقيقة.

  • 3

    ترفع الصلصة عن النار وتخلط حتى تصبح ناعمة.

السمك:

  • 1

    ينقع السمك مع باقي المقادير ويطبخ في الفرن بحرارة 220 درجة مئوية لـ5 دقائق.

  • 2

    يقدم فوراً.

التقديم:

  • 1

    تغرف صلصة الطرطور بالحمضيات لتغطي سطح السمكة، ثم يوضع 1-2 ملعقة كبيرة مع فتات المحمرة والأعشاب الطازجة.

Source: fatafeat.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More