سمك صيادية
-
مدة التحضير20 دقيقة
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كيلوجرام فيليه سمك أبيض
- 3 حبة بصل أبيض متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 0.5 كوب صنوبر
- 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
- 2.5 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
- 4 كوب مرق دجاج
- 1 حبة ليمون، للتزيين
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
سمك صيادية
طريقة التحضير
سمك صيادية
-
1
يُسخن الزيت في قدر كبير مانع للالتصاق. يُحمر فيليه السمك على الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا. يُرفع الخليط ويوضع جانبًا.
-
2
يضاف البصل والصنوبر إلى القدر، يُقلب الخليط فوق نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر البصل قليلاً بدون أن يحترق.
-
3
يضاف الأرز والكمون المطحون والقرفة المطحونة ويُقلب الخليط لدقيقة واحدة. يضاف الماء وعصير الليمون ومكعب الدجاج ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
-
4
ُرص فيليه السمك برفق فوق الأرو. يُغطى القدر ويُطهى فوق نار منخفضة الحرارة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
-
5
ُيرفع فيليه السمك برفق ويوضع الأرز في طبق تقديم ويوضع فيليه السمك بجانبه أو يُرص فوقه.
-
6
يُزين السمك بالبصل المحمر والصنوبر المحمر وفصوص الليمون.