شوربة البروكولي والسبانخ
-
مدة التحضير5 دقائق
-
مدة الطبخ10 دقائق
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- كجم من البروكولي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 كوب من البصل المقطع إلى مكعبات
- 1 كوب من الكراث المقطع
- 1.5 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المقطع
- 1 ملعقة صغيرة من العترة الطازجة المقطعة
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الإيطالي الطازج المقطع
- 5 أكواب من مرق الخضروات العضوي أو مرق الدجاج
- 2 كوب من السبانخ العضوية
- ( مغسولة ومشذبة)
- 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 0.5 كوب من الكريمة الطازجة
شوربة البروكولي والسبانخ
طريقة التحضير
شوربة البروكولي والسبانخ
-
1
تفصل السيقان عن وريدات البروكولي، وتقطع السيقان إلى قطع بحجم ½ بوصة تقريبًا.
-
2
يسخن زيت الزيتون في قدر للشوربة على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة، ثم يضاف البصل والكراث إلى القدر ويتبلا بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى متوسطة وتطهى الخضروات ببطء لمدة 10 دقائق إلى أن تطرى.
-
3
يضاف الريحان والعترة والبقدونس الإيطالي، ثم تضاف سيقان البروكولي والمرق والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم يغلى الخليط غليانًا خفيفًا ويطهى دون غطاء لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق، وبعدها تضاف وريدات البروكولي وتطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا إلى أن تصبح طرية عند اختبارها بشوكة.
-
4
تضاف السبانخ المنظفة وبشر الليمون، وبمجرد أن تذبل السبانخ، تهرس الشوربة على دفعات صغيرة في الخلاط الكهربي.
-
5
تعاد الشوربة المهروسة إلى القدر ويضاف إليها عصير الليمون ويقلب ثم الكريمة الطازجة.
-
6
تختبر درجة الملوحة وتعدل إذا دعت الحاجة، ثم تقدم الشوربة في أوعية دافئة وتزين ببشر الليمون.