طريقة التحضير

سمك الهامور أون بابيوت

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.

• 2

  في وعاء يُخلط البصل مع الكوسة والجزر والثوم. يضاف الزيت وتُتبل المكونات بالملح والفلفل حسب الذوق وتُقلب لتختلط.

• 3

  توضع كل قطعة من فيليه السمك في قطعة مربعة كبيرة من ورق الخبز وتُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. تُرص الخضروات فوق السمك بالتساوي، وتوضع على الخضروات 2 شريحة من الليمون و2 عود من الزعتر وقالب من الزبد و1 ملعقة طعام من عصير العنب الأبيض، بحيث تكون الطبقات مُرتبة.

• 4

  يطوى ورق الخبز حول الحواف بإحكام بطيات بحجم ¼ بوصة لعمل شكل هلالي، مع التأكد من الضغط أثناء التجعيد والطي لإغلاق المغلفات جيدًا، وإلا سوف ينفذ البخار من المغلفات.

• 5

  تُرص المغلفات في صينية خبز وتُخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا -حسب سُمك السمك- وإلى أن ينضج السمك جيدًا.

• 6

  للتقديم، تُقص المغلفات وتُفتح ويُقدم السمك مباشرة في ورق الخبز في طبق.