طريقة التحضير

شوربة البقلة الباردة

• 1

  يقطع الكراث إلى شرائح ويغسل جيدًا ويصفى.

• 2

  تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

• 3

  يذاب الزبد في قدر ويضاف الكراث والبصل والبطاطا ونصف كمية البقلة مع القليل من الملح ويطهى الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

• 4

  يضاف مرق الخضروات والكريمة ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.

• 5

  تنقل الشوربة إلى وعاء ثان وتترك حتى تبرد، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

• 6

  عند التقديم تضاف باقي كمية البقلة وتهرس الشوربة حتى يتكون خليط متجانس وناعم.

• 7

  تقدم الشوربة مزينة بالكريمة الثقيلة ومن الممكن تقديمها ساخنة.