شوربة العدس الحمراء
طريقة إعداد شوربة العدس والمكونات
شوربة العدس الحمراء : السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، تعد شوربة العدس من الشوربات اللذيذة في فصل الشتاء، في هذا المقال سنقدم مكونات الشوربة وطريقة الاعداد.
مقادير شوربة العدس الحمراء
- عدس أحمر، منقوع ومصفّى – 3 أكواب
- بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
- ثوم مفروم فرماً ناعماً – 8 فصوص
- زيت زيتون – ثلث كوب
- طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 4 أكواب
- كمون – ملعقتان كبيرتان
- بابريكا – ملعقة كبيرة
- فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
- ملح – ملعقة صغيرة
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار – 8 أكواب
- كريمة حامضة – ثلث كوب
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني 3 ملاعق من زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل، الثوم والجزر.
- قلّبي المكونات حوالي 4 دقائق.
- أضيفي الطماطم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الملح و الفلفل الأسود. قلّبي المزيج لدقيقتين.
- أضيفي المرق والعدس. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واطهي المكونات لـ10-15 دقيقة حتى ينضج العدس.
- بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي، إطحني المزيج حتى يصبح ناعماً.
- وزّعي الشوربة في أطباق التقديم. أضيفي الكريمة الحامضة على الوجه. قدّميها ساخنة. ألف صحة
فوائد العدس
يعتبر حمض الفوليك عنصراً غذائياً أساسياً وضرورياً لنمو جنين صحي ولا يعاني من أي مشاكل ذهنية وإدراكية، وقد وجدت بعض الدراسات أن تناول مصادر حمض الفوليك بانتظام يقلل من فرص الولادة المبكرة بنسبة 50%.
وتنصح المرأة الحامل عموماً بتناول ما مقداره 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً، والذي يوفر كوب من العدس يومياً ما نسبته 90% منه!
يحتوي العدس على السيلينيوم، وهو أحد المعادن التي لا تتواجد إلا في عدد محدود من الأطعمة، من ضمنها العدس. ويعمل السيلينيوم على:
- التخفيف من الالتهابات.
- التقليل من نمو الأورام السرطانية.
- تحسين صحة وردود أفعال الجهاز المناعي، بما في ذلك تعزيز إنتاج خلايا ت التي تحارب الأمراض.
- يلعب دوراً في تعزيز وظائف الكبد.
- يساعد على تخليص الجسم من بعض المواد التي تسبب السرطانات.
كما وقد تساعد الألياف الغذائية المتواجدة في العدس على خفض فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
المصادر
فريق عمل ماكتيوبس
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 /
طريقة صنع دبس الرمان مع شام الأصيل