طريقة التحضير

شوكولاتة بالبيت

• 1

  تذوب الشوكولاته على حمام مائي بحيث لا تلامس قاعدة وعاء الشوكولاته الماء الساخن, وبحيث وترفع عن النار قبل ان تذوب تماما

• 2

  تحرك حتى تذوب كل الشوكولاته

• 3

  يدار مقدار ملعقة صغيرة في قوالب الامنيوم الصغيرة الخاصة بالشوكولاته وبواسطة المعقة توزع على الجوانب والقاعدة حتى تغلفها تماما

• 4

  توضع في الثلاجة مدة نصف ساعة تقريبا حتى تجمد

• 5

  تخرج ويعاد تغليفها مرة ثانية بالشوكولاته حت

• 6

  نحصل على تغليفة مناسبة تتحمل الحشوة ( وتكون رقيقة نسبيا )

• 7

  تعد الى الثلاجة وترك مدة ساعتان

الحشوات:

• 1

  في قدر على النار تسخن الكريما حتى تغلي

• 2

  ترفع عن النار وتترك حتى تبرد قليلا

• 3

  تضاف باقي المكونات وتحرك جيدا وتترك لتبرد وتتماسك

• 4

  تعبأ في كيس الحلواني مزود بفوهة مزركشة او عادية

• 5

  تعبأ القوالب بالحشوة بشكل دائري جميل

• 6

  تزين بالكروكان المطحون

• 7

  تعاد الى الثلاجة وتخرج عند التقديم

طريقة الكروكان:

• 1

  في مقلاة واسعة يوضع الماء ليغلف القاعدة ويوزع السكر فوقه

• 2

  يترك بدون تحريك على نار هادئة حتى يبدأ بالذوبان والتلون

• 3

  تحرك المقلاه بشكل دائري حتى تتوزع الحرارة بالتساويعندما يذوب السكر ويأخذ لونا ذهبيا يضاف البندق ويحرك حتى يتغلف ويترك مدة دقيقة فقط

• 4

  يدار الكروكان على صينية مغلفة باللامنيوم ويترك ليبرد تماما

• 5

  يكسر اما في محضرة الطعام او في كيس بواسطة ضربه بالشوبك او مدقة