كيكات التمر الدبقة
-
مدة التحضير60 دقيقة
-
مدة الطبخ20 دقيقة
-
تكفي ل12 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 2 كوب تمر بدون بذور مفروم ناعم
- 2.5 ماء يغلي
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- 0.75 كوب سكر بني خام ( دمريرا ) او ابيض عادي
- 0.5 كوب زبدة طرية
- 2 حبة بيضة
- 2 ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح
- 1.5 سكر بني غامق (مضغوط)
- 0.75 كوب زبدة
- 3.5 كوب كريما الخفق
الكيك:
صوص التوفي الدبقة:
طريقة التحضير
كيكات التمر الدبقة:
-
1
ينقع التمر في الماء الساخن مدة نصف ساعة تقريبا
-
2
تضرب الزبدة اللينة مع البيض والسكر الخام جيدا
-
3
يضاف البيض والفانيلا سويا ويضرب جيدا
-
4
تخلط المواد الجافة جيدا
-
5
في الخلاط الكهربائي يضرب التمر مع الماء جيدا حتى يصبح قوامه ناعما
-
6
يضاف مزيج الدقيق والتمر بالتناوب ابتداء بالدقيق ويخلط بدون مبالغة
-
7
يوزع الخليط على اكواب الكب كيك المدهونة والمرشوشة او المغلفة بورق الخبيز الخاص بحيث يصل الارتفاع الى ثلاثة ارباعها
-
8
فورا تخبز على الرف الاوسط في فرن محمى قبل عشرة دقائق الى اعلى درجة وتخفض فورا الى 180 مئوية
-
9
يخبز مدة 15 – 20 دقيقة تقريبا
-
10
تخرج من الفرن ووفورا وهي ساخنة يثقب السطح بعود خشبي عدة ثقوب عميقة
-
11
فورا يوزع عليها صوص التوفي الساخنة
طريقة صوص التوفي:
-
1
في قدر مناسب توضع الزبدة والسكر وتحرك على نار متوسطة حتى يذوبا
-
2
تضاف الكريما وتحرك جيدا