11
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 60
دقيقة - عدد الاشخاص :8
المقادير
- 1x كيلو لحم مقطع مكعبات
- 2x ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1x ملعقة كبيرة بهار لحم
- 1x ملعقة صغيرة ملح
- 10x فص ثوم مهروس
- 1x ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
- 1x ملعقة صغيرة زعفران
- 0.25x كوب خل
- 3x حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
- 3x كوب ماء
- 1x كوب مشمش مجف
- 0.25x كوب لوز مقشر
الخطوات
- في طبق عميق ضعي اللحم، البهار، الملح، الثوم، معجون الفلفل والزعفران. قلبي اللحم ليختلط مع بقية المواد. دعيه جانبا لمدة ساعة تقريبا.
- في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
- أضيفي اللحم وقلبي على نار قوية إلى أن يتحمر اللحم وتتصاعد رائحة البهارات.
- أضيفي الخل، البصل والماء. غطي القدر ودعي اللحم يطهي على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة لينضج تماما.
- في قدر متوسط الحجم ضعي المشمش ومقدار نصف كوب من الماء. أضيفي نصف كوب من المرق المتكون على اللحم. دعي المشمش على نار متوسطة ليغلي لمدة ٥ دقائق. أضيفي المشمش والمرق على اللحم في القدر. دعيه يطهي لمدة ٥ دقائق.
- أسكبي طاجن اللحم بالمشمش وزيني باللوز. قدميه ساخنا.
Source: Ukkla.com