طرق السينابون

‘);
}

للحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجوز.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.

لكريمة السكر:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة، توضع الخميرة والسكر في كمية من الماء، وتترك لخمس دقائق، وتحضر عجانة، توضع بداخلها الزبدة، والملح، والسكر، وتخلط معاً جيداً، ثمّ يضاف البيض مع الحليب وتخفق معاً، فالطحين بشكلٍ تدريجي؛ حتى الوصول للكوب الثالث لتتمّ إضافة الماء والخميرة، وتعجن جميع المكوّنات معاً لمدة عشر دقائق، وتدهن العجينة الناتجة بكمية من الزبدة وتغطّى جيداً حتى تخمر لمدّة لا تقل عن الساعة والنصف، وعندما يصبح حجم العجين مضاعفاً يثقب قليلاً ويترك جانباً؛ حتى الانتهاء من إعداد الحشوة والسكر.
• تخلط جميع مكوّنات الحشوة معاً داخل وعاء؛ لإعدادها، وفي وعاء آخر تخلط مكوّنات كريمة السكر لتجهيزها أيضاً.
• إحضار العجينة وفردها على سطح مغطّى بطحين، وتوزّع الحشوة عليها ويتمّ لفّ العجين على شكل رول طويل؛ ليقطّع إلى مجموعة من القطع مختلفة الأحجام باستخدام سكين.
• إحضار صينيّة ودهنها بكمية من الزيت، ووضع القطة فيها وتركها لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة؛ حتى تدخل إلى الفرن بعد ذلك، وتخرج منه بعد أن يصبح لونها ذهبيّاً من الجهة السفلى، وتقلّب على الجهة الأخرى.
• إخراج القطع من الفرن ووضعها في أطباق التقديم الخاص، بعد رشّ الكريمة عليها، وتتناول باردةً.

هناك العديد من الطرق الأخرى التي تساعد على تحضير السينابون، منها مثلاً السينابون الهش، وهذا يحضّر بنفس الخطوات والمكوّنات السابقة، إلّا أنّه بدلاً من وضع كريمة السكر على وجه القطع، يستخدم هنا الآيسينج أو الصوص الأبيض.