طريقة إعداد اللانشون في البيت

‘);
}

طريقة التحضير

• نُنظّف الدّجاج ونغسله وننقعه في الخل والقليل من زيت الزيتون، ثمّ نَغسله ونُقطّعه إلى قطعٍ صغيرة.
• نخلط قطع الدجاج مع البيضة، والبقسماط المطحون، ونُضيف إليه البابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المفروم بشكلٍ ناعم في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على خليطٍ ناعم.
• نُفرغ الخليط في وعاء ونعجنه باليدين جيّداً حتّى نحصل على عجينة مُتجانسة ومتماسكة، ثمّ نضيف إليها الزيتون المفروم ونخلط بشكلٍ جيّد.
• نفرغ اللانشون في كيس بلاستيكي، ونربطه من الأطراف جيّداً حتى لا يدخل إليه الهواء، ثمّ نلفّه بورق الألمنيوم جيداً.
• نُسقط رول اللانشون في وعاء فيه ماء، ونتركه على النار مع أوراق الغار والقليل من الملح والفلفل الأسود لمدّة ساعة على الأقل حتى يَنضج تماماً.
• نُخرج الللانشون من الماء، ونتركه جانباً حتّى يبرد، ونُقطّعه على شكل دوائر ونُقدّمه.

لانشون الدجاج الحار

المكونات

• صدران من الدجاج مخليان من العظم والدهن، ومُقطّعان إلى مكعّبات.
• بيضتان كبيرتان .
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع جميع المُكوّنات في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى تمتزج تَماماً وتُصبح سلسةً خاليةً من الدهن.
• نُجهز صينيّة تيفال مانعةً للالتصاق أو لوح سيليكون للخبز، ونفرد المَزيج على صينيتين بحيث يُكوّن طبقةً رفيعةً جداً ومتساويةً بسمك شريحة اللانشون.
• نُغطّي كلّ صينية بورقة زبدة حيث تلامس الخليط، وذلك حتى نمنع الخليط من الجَفاف داخل الفرن.
• نضع اللانشون في فرن على درجة 180مئويّة مدّةً تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ نُزيل اللانشون وهو ساخن مع الصينية، حتى لا تلتصق بورق الزبدة.
• نقطّع اللانشون بالمقص إلى الشكل المرغوب به، ثمّ نحفظه في الثلاجة.

لانشون من غير دجاج ولا لحمة

المكونات

• خمس مَلاعق من الدقيق.
• خمس بيضات.
• مكعّبان من مرق الدجاج.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
• خمس حبّات من الجبنة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة ملح.
• لون طعام خاص باللانشون أو بابريكا.

طريقة التحضير

• نخلط المُكوّنات السابقة جميعها في الخلاط الكهربائي حتّى تُطحن ونحصل على مزيجٍ ناعم.
• نضع إناءً فيه ماء على النار العالية حتّى يغلي.
• نعجن خليط المكوّنات السابقة، ثمّ نفردها في كيس بلاستيكي، ويربط من الأطراف بإحكام.
• نضع كيس اللانشون بالماء المغلي لمدّةٍ لا تقلّ عن ساعة ونصف حتّى تنضج المكوّنات.
• نرفع الكيس من الماء الساخن ونتركه حتّى يبرد، ثمّ نضعه في الثلاجة.
• نُقطّع اللانشون حسب الرغبة ونقدّمه.