طريقة الكنافة بالسميد

‘);
}

طريقة التحضير

• يُوضع السمن مع السميد والسكر في وعاء، وتُعجن المكوّنات معاً حتى تتشكل كرة من العجين.
• تُدخل العجينة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• تُترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمس دقائق، وتُوضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالرمل.
• يُخلط جبن العكاوي مع السكر في إناء.
• يُمرغ كوب السمن في الصينية، وتُوضع العجينة فوقه.
• يُضغط على العجينة باليدين، ويُوزع جبن الموزاريلا فوقها، ثم يُوضع فوقه جبن العكاوي.
• تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ولمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• تُترك الكنافة حتى تبرد قليلاً، وتُقلب، ويُضاف لها القطر.

كنافة بالسميد والحليب

المكوّنات

• ستة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب وربع من السميد الناعم.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.
• كوب ونصف من جبن القشقوان.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
• كوب من البقسماط الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف إليه السميد، والسكر، والزبدة.
• تُخلط المكوّنات بشكلٍ مستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً، ومتماسكاً قليلاً.
• تُضاف ربع كمية جبن القشقوان، وربع كمية جبن الموزاريلا إلى المزيج، ويُحرك حتى يذوب الجبن تماماً.
• تُدهن صينية فرن بالزبدة، ويُنثر فوقها نصف كمية البقسماط.
• تُسكب نصف كمية مزيج الكنافة فوق البقسماط، وتُوضع فوقه الكمية المتبقية من الجبن، ثم يُغطى بالكمية المتبقية من مزيج الكنافة.
• يُغطى سطح الصينية بالبقسماط، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية، ولمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• يُمكن تزيين سطح الكنافة بالقليل من المكسرات؛ كالفستق الحلبي المجروش، أو الجوز، أو الكاجو.