طريقة عمل عجينة الكنافة النابلسية

‘);
}

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من جبن العكاوي.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• عجينة الكنافة.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

• تقطّيع جبن العكاوي والموزاريلا إلى قطع متوسّطة الحجم، ثم غمرها في الماء وتركها لمدة ليلة كاملة.
• تفتّيت عجينة الكنافة باليد حتى تصبح ناعمة في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة السمن المذّاب على العجينة، ثم يتم خلط المكونات حتى تتجانس جيداً.
• رصّ نصف عجينة الكنافة في قعر الصينية المدهونة بالقليل من الزبدة.
• تصفّية الجبن من الماء لإزالة السوائل منه، ثم يتم تصفيفه فوق العجينة.
• إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتركها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• إدخال سكين حاد إلى أطراف الصينية، ثمّ قلبها في طبق التقديم.
• سكب القطر على وجه الكنافة، ونثر الفستق الحلبي قبل تقديمها مباشرة.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالجبن النابلسي

المكوّنات

• عجينة الكنافة.
• عشر ملاعق كبيرة من السمن.
• ربع ملعقة كبيرة من صبغة الكنافة.
• جبن نابلسي منقوع ومصفى من الماء حسب الحاجة.
• كوبان من الجبن المجدول والمنقوع والمصفى من الماء.
• صنوبر وفستق حلبي مبروش.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• طحن عجينة الكنافة في مُحضرة الطعام بالحجم المرغوب به، ثم تركها جانباً للاستخدام.
• إذابة السمن والصبغة في قدر على النار، ثم يتم إضافة ملعقتان القطر.
• سكب المكونات فوق العجينة، ثم دعكها جيداً.
• رصّ ثلاثة أرباع الكمية من العجين في صينية الفرن.
• توزّيع كمية من الفستق الحلبي والصنوبر على الكناقة، ثم يتم إضافة الجبن المجدول والجبن النابلسي.
• وَضع ما تبقى من كمية العجين على الوجه، ثم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب القطر على الوجه.
• نثر ما تبقى من الصنوبر والفستق الحلبي على الوجه.
• إعادة إدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة منخفضة.
• إخراج الكنافة من الفرن، وتقديمها ساخنة.