34
طريقة الكوكيز الأصلي … تختلف طرق إعداد وصفات حلى الكوكيز، اخترنا لكِ من مطبخ اكلات، طريقة عمل الكوكيز على الطريقة الأصلية السهلة والسريعة، جربيه وقدميه على سفرة ضيافتك بجميع المناسبات
المقادير
– دقيق :
280 غم
– صودا الخبز :
ملعقة صغيرة
– نشاء الذرة :
ملعقة صغيرة ونصف
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة :
ثلاث أرباع الكوب
(مذوبة ومبردة)
– السكر البني :
ثلاث أرباع الكوب
– سكر :
نصف كوب
(حبوب)
– البيض :
1 حبة
– صفار البيض :
1 حبة
– خلاصة الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
– رقائق الشوكولاته :
225 غم
280 غم
– صودا الخبز :
ملعقة صغيرة
– نشاء الذرة :
ملعقة صغيرة ونصف
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة :
ثلاث أرباع الكوب
(مذوبة ومبردة)
– السكر البني :
ثلاث أرباع الكوب
– سكر :
نصف كوب
(حبوب)
– البيض :
1 حبة
– صفار البيض :
1 حبة
– خلاصة الفانيليا :
2 ملعقة صغيرة
– رقائق الشوكولاته :
225 غم
طريقة التحضير
- قومي بخفق الدقيق مع صودا الخبز، ونشاء الذرة، والملح، معاً في وعاء كبير واتركية جانباً.
- قومي بخفق الزبدة المذابة، والسكر البني، والسكر الحبوب معاً حتى تختفي كتل السكر البني ثم اخفقي البيض ويضاف إليها مع إضافة الفانيليا.
- قومي بصب المكونات السائلة على المكونات الجافة واخلطيهم معاً باستخدام ملعقة حتى تتكون عجينة ناعمة جداً وسميكة.
- أضيفي قطع الشوكولاتة مع الخلط جيداً.
- قومي بتغطية العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها تهدأ قليلاً لمدة 10 دقائق.
- قومي بتسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- في صينية للخبز قومي بوضع ورقتي زبدة.
- قومي بتقسيم العجين على شكل كرات حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين لكل كرة سيكون العجين متفتتاً لكن دفء يديكِ سيساعد الكرات على تماسكها.
- قومي بلف كرات عجينة الكوكيز لتكون أطول وليست عريضة ورصيها في صينية الخبز للتأكد من أن الكوكيز سوف يصبح سميكاً.
- قومي بوضع عدد قليل من رقائق أو قطع الشوكولاتة فوق كرات العجين للحصول على شكل جمالي.
- اخبزي الكوكيز لمدة 15 دقيقة فقط، وسيستمر في الخبز على ورقة الزبدة واتركيه ليبرد على ورقة الزبدة لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
Source: kitchen.sayidaty.net