طريقة سلطة الملفوف البيك

سلطة الملفوف البيك

يع الملفوف من أنواع الخضروات الورقية ويسمى أيضًا بالكرنب، وهو من الخضروات الشتوية، حيث يمكن تحضير العديد من الأطباق من الملفوف مثل المحشي والسلطة والشوربة، يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض وأميجا3، يساعد على التخلص من الوزن، والمساهمة في تخفيض الكوليسترول، والحماية من السرطان، والمحافظة على صحة العين، والتمتع ببشرة صحية ونضرة، ويعمل أيضًا على تقوية المناعة.

طريقة سلطة الملفوف البيك

المقادير

• كوبان من الملفوف مفروم ناعمًا.
• كوبان من الجزرالمبشور.

مقادير الصلصة

• موب من لبن الزبادي.
• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

• يوضع المايونيز ولبن الزبادي والملح والسكر في إناء وتحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• يحضر طبق التقديم ثم يوضع الملفوف ثم يضاف الجزر المبشور.
• تخلط المكونات حتى تندمج معًا.‏
• تضاف الصلصة مع التحريك إلى أن تمتزج جميع المكونات.‏
• توضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.‏

‏*تخرج من الثلاجة ثم تقدّم السلطة باردة على المائدة.

طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر

المقادير

• نصف كيلو من الملفوف الأحمر.
• حبتان من البصل متوسطتان الحجم.
• عصير حبة من الليمون.
• ست ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ملح حسب الرفبة..
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يحضر رأس الملفوف ثم يغسل بالماء جيدًا.
• يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين ثم يوضع عليه رشة من السكر ويدعك الملفوف باليد.
• يقطع البصل إلى جوانح ثم يوضع على الملفوف.
• يضاف كل من عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح ثم توضع السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تقدم السلطة مع الأكل كما يمكن إضافة الجرجير إلى السلطة وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الملفوف الشتوية

المقادير

• نصف حبة من الملفوف.
• نصف حبة من الملفوف الأحمر.
• 150 غرتم من ملفوف بروكسل.
• 100 غرام من الجرجير.
• 100 غرام من الفستق.
• ثلاث حبات من البرتقال.
• 75 غرام من الرمان.

مقادير التتبيلة

• ملعقة صغيرة من العسل.
• ثلاث ملاعق مبيرة من زيت بذور اللفت.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

• يوضع الفستق في مقلاة على النار ويقلب بخفة حتى يتحمر ثم يرفع ويترك جانبًا.
• يقطع الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر وملفوف بروكسل إلى خيوط رفيعة.
• يوضع الملفوف في وعاء مع الجرجير بعد ان ينظف ويغطى الوعاء ويترك في الثلاجة ليلة كاملة.
• يحضر طبق مناسب للسلطة ثم يوضع فيه مكونات الوعاء السابق مع السائل الناتج.
• توضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء ويضاف إليها عصير البرتقال وتخلط جيدًا.
• توزع التتبيلة على الملفوف مع التقليب والخلط جيدًا.
• يزين الطبق بالفستق المحمّص والرمّان ثم يقدم.

طريقة عمل مخلل الملفوف الأبيض

المقادير

• حبة من الملفوف كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• فصان من الثوم.

طريقة التحضير

• يوضع الملفوف المقطع فى وعاء كبير ويضاف له ملعقتين من الملح.
• يخلط الملفوف مع الملح ويترك لمدة عشر دقائق.
• يحرك الملفوف في الماء حتى تخرج العصارة الموجودة فيه.
• تكرر الخطوة السابقة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• يوضع الملفوف في مرطبان التخليل الزجاجي الكبير.
• يوزع الثوم على الملفوف ويضاف الخل و السكر و الملح.
• يضاف الماء حتى يغمر المكونات ويرج جيدًا ثم يغلق بإحكام.
• يوضع مرطبان التخليل في مكان بارد ويترك لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 أسابيع.

طريقة عمل سلطة الملفوف والذرة

المقادير

• نصف حبة من الملفوف الأبيض المفروم.
• نصف حبة من الملفوف الأحمر المفروم.
• كوبان من الذرة.
• نصف كوب من مخلل الخيار المفروم.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
• نصف كوب من الزبادي.
• كوب من المايونيز.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

• يوضع كل من المايونيز والزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والأوريجانو والفلفل الأسود في وعاء.
• تحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا وتتكون صلصة ناعمة.
• يقطع الكرنب الأحمر والأبيض ناعمًا ثم يضاف للصلصة.
• يضاف المخلل والذرة والزيتون الأخضر والأسود مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
• تسكب السلطة في طبق التقديم وتزين بالكمية المتبقية من المخلل والذرة والزيتون.
• يمكن تقديمها فروًا او توضع في الثلاجة لعدة ساعات.

طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة

المقادير

• خمس أوراق من الملفوف.
• حبة من الجزرة المبروش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من اللبنة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تنظف اوراق الملفوف وتغسل جيدًا.
• يفرم الملفوف ناعم جدًا.
• يوضع الجزر على الملفوف وتخلط معًا جيدًا.
• يوضع كل من المايونيز واللبنة والسكر والملح في وعاء وتخلط جيدًا.
• يسكب خليط المايونيز على الملفوف مع التحريك حتى تختلط المكونات معًا.
• توضع السلطة في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل سلطة الملفوف بالطحينية

المقادير

• نصف حبة من الملفوف.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.

طريقة التحضير

• تزال العروق القاسية الموجودة في أوراق الملفوف بواسطة سكين حاد.
• يقطع الملفوف على شكل خيوط رفيعة.
• يوضع كل من العصير والثوم والخل والماء والطحينة في وعاء الخلاط.
• يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل صلصة ناعمة.
• تصب الصلصة فوق الملفوف مع تحريك الملفوف بالشوكة حتى يمتزج مع الصلصة جيدًا.
• تسكب في طبق للتقديم وتقدم فورًا.

طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر بالتفاح

المقادير

• كوب من الملفوف الأحمر مقطع بشكل رفيع.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• خمس ملاعق كبيرة من الخل.
• كوب من التفاح الأخضر مقطع الى شرائح.
• كوبان من الجوز.

طريقة التحضير

• يجهز طبق مناسب للتقديم ثم يوضع فيه التفاح والجوز والملفوف.
• توضع الصويا صوص في وعاء وتخلط مع الملح وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
• يسكب المزيج على السلطة ثم تقدم.

طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز

طريقة التحضير

• حبة من الملفوف الأحمر متوسطة الحجم مفرومة رفيعًا.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الملفوف في وعاء ويضاف له نصف مقدار الزيت والسكر.
• تفرك المكونات إلى أن تطرى ثم تضاف باقي المواد وتخلط جيدًا.
• يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.