35
القريوش الجزائري
القريوش الجزائري من الحلويات اللذيذة والشكل الجميل الذي يشبه السنبلة عبارة عن عجين يشكل على شكل سنبلة مقلي ومغمس بالقطر وعلى وجهه حبات السمسم .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- ٤ كوب طحين
- ٣ أرباع كوب سمنة
- ربع كوب زيت
- ملعقة ملح
- ملعقة بيكينغ باودر
- ٢ بيضة
- فنجان قهوة ماء زهر
- ملعقة كبيرة خل
- نصف ملعقة خميرة
- نصف كوب ماء دافئ
- زيت للقلي
- قطر
- سمسم للزينة
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الطحين وفوقه السمن والزيت وملعقة ملح ونبدأ ببس الطحين ليتشرب السمن والزيت .
- بعدها نضيف البيكينغ باودر ونخلط المكونات جيداً مع بعضها .
- في كوب نضع البيض والخل وفوقه ماء زهر نخفقهم ونصبهم فوق الطحين .
- نخلط كوب ماء دافئ مع نصف ملعقة خميرة ونتركهم يتفاعلوا ثم نصبهم فوق الطحين ونبدأ بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية نكورها أربع كور ونغطيها ونتركها ترتاح لنصف ساعة .
- بعد مضي المدة نأخذ أول كرة نفردها جيداً ونرش عليها الطحين ثم نطويها ونفردها بالشوبك ونرش طحين ثم نطويها ونفردها ونرش طحين هكذا لخمس مرات تقريباً .
- بعدها نقطعها مستطيلات متساوية كل مستطيل نفتح خطوط متوازية بداخلها نثيها بالنصف ثم ثنية أخرى ونقلبها من الخارج الى الداخل لتتشكل لدينا سنبلة بهذه الطريقة حتى تنتهي كل الكمية .
- نحمي الزيت ونقليها لتتحمر ومن ثم نغمسها بالقطر ونرش على وجهها السمسم وبذلك نحصل على أطيب طبق حلوى وبمنظر رائع و مناسب للأعياد .
Source: Tareekaa.com