طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل دون دجاج أو لحمة

المعكرونة

تعدّ المعكرونة بالبشاميل من الأطباق الغربية الشهية واللذيذة المفضلة لدى الجميع، وتعد هذه الأكلة منتشرة كثيرًا في العالم العربي أيضًا نظرًا لسهولة تحضيرها بنكهات وإضافات مختلفة تناسب جميع الأذواق، وتحضر بعدة طرق منها المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بصلصة الطماطم وغيرها من الوصفات، سنقدم في هذا المقال طرق لتحضير المعكرونة بالبشاميل.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل والخضار

المقادير

• 300 غرام من المعكرونة.
• ثلاث جزرات مقطعات لمكعبات صغيرة.
• كوب من البازيلاء الخضراء أو المجمدة .
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
• ملعقة طعام من الزيت .

لتحضير صوص البشاميل

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الحليب أو حسب الرغبة بكثافة الصوص.
• مكعب من مرق الدجاج البودرة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في ماء مغلي ثلاث أرباع السلق مع القليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
• تذاب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويضاف الدقيق الأبيض ويشوح مع الزبدة قليلًا .
• يضاف الحليب السائل تدريجيًأ مع مرق الدجاج البودرة والفلفل الأبيض مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام الصوص سميكًا.
• يشوح الثوم المفروم ناعمًا في قدر آخر مع الزيت وتضاف مكعبات الجزر الصغيرة ويترك حتى يتغير لونه وتضاف البازيلاء الخضراء مع القليل من الملح، وتترك حتى تنضج ثلاثة أرباع النضج.
• تضاف البازيلاء الخضراء والجزر المشوح مع الزيت في صوص البشاميل المحضر مسبقًا مع المعكرونة المسلوقة مسبقًا بعد تصفيتها من الماء جيدًا ويقلب المزيج قليلًا، ويصب المزيج في وعاء البايركس، ويترك في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180درجة مئوية حتى تتحمر، وتقدم .

طريقة عمل معكرونة البشاميل دون لحم

المقادير

• نصف كيلو غرام من المعكرونة .
• ثلاثة أكواب ونصف من صلصة البشاميل.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزيت .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تسلق المعكرونة في ماء مغلي مضاف له القليل من الملح وملعقة من الزيت وتترك حتى تنضج وتصفى من الماء.
• يضاف كوب من صلصة البشاميل إلى المعكرونة المسلوقة وتقلب جيدًا.
• يضاف نصف كوب من صلصة البشاميل في صينية فيها طبقة من المعكرونة، ثُمَّ نصف كوب من صلصة البشاميل ثم طبقة من المعكرونة على التوالي ويضاف قدر من البشاميل على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على حرارة 180درجة مئوية، ثم تخرج الصينية من الفرن ويرش عليها طبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة ثم تعاد إلى الفرن لمدة خمس دقائق لتتحمر، وتقدم مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
• بصلوة مفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المهروس ناعمًأ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الكريمية.
• نصف كوب من الكريمة المكثفة.
• علبة من صلصة الطماطم.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
• نصف كيلو من المعكرونة .
• بيضتان .
• نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم .
• نصف كوب من البازيلاء.
• كوب من البارميزان.
• عشر شرائح من السلامي المطبوخ والمقطع.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 190 مئوية، وترش صينية الفرن برذاذ الطبخ لمنع الإلتصاق وتوضع جانبًا.
• تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة ويشوح البصل والثوم المفرومين لمدة خمس دقائق.
• تضاف صلصة ألفريدو مع الجبنة الكريمية والكريمة المكثفة ويترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة الحرارة.
• بعد الغليان تضاف جبنة الشيدر وتحرك حتى تذوب ويوضع الوعاء جانبًا بعيدًا عن الحرارة.
• تسلق المعكرونة في وعاء كبير مع القليل من الملح والزيت وتترك جانبًا .
• يخفق البيض مع الكريمة قليلة الدسم جيدًا وتضاف البازيلاء المجمدة مع المعكرونة بعد تصفيتها من الماء وتضاف فوق مزيج البيض وتقلب جيدًا.
• يوضع مزيج المعكرونة في مزيج صلصة ألفريدو مع نصف كوب من البارميزان والسلامي المقطع ويخلطظ جيدًا.
• يصب الخليط في صينية وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتقدم.

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل والجبن

المقادير

• مغلف من معكرونة البيني .
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• أربع ملاعق من الدقيق الأبيض المنخول.
• كيلو من اللحمة المفرومة ناعمًا.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبير من الزبدة.
• بصلتان مفرومتان ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة وفقًا لطريقة تحضيرها المرفقة على المغلف.
• توضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة، ويشوح البصل المفروم حتى يذبل.
• تضاف صلصة الطماطم مع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود وتقلب من وقت لآخر على النار حتى تنضج اللحمة ويتغير لونها وتوضع جانبًا
• يوضع الحليب السائل في وعاء آخر على نار متوسطة، ويضاف الدقيق الأبيض المنخول تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب.
• يضاف الملح والفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من الزبدة ويقلب حتى يصبح الخليط سميكًا ثم يرفع الوعاء عن النار.
• تضاف نصف كمية المعكرونة في صينية، ويضاف لها طبقة من نصف كمية البشاميل المجهز مع إضافة اللحمة كلها.
• ترش طبقة من الجبنة المبشورة فوق اللحمة، وتضاف طبقة ثانية من المعكرونة، ثم باقي كمية البشاميل وفوقه طبقة من الجبنة المبشورة لتكون الطبقة الأخيرة.
• تخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة على الوجه وتكتسب اللون الذهبي، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المعكرونة بالفلفل والبشاميل

المقادير

• نصف كيلو من المعكرونة .
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع.
• حبة الفلفل الأحمر المقطع.
• حبة الفلفل الأصفر المقطع.
• جزرة متوسطة مبشورة ناعمًا.
• حبة متوسطة من الكوسا المبشورة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان كبيران من صلصة البشاميل.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في وعاء كبير مضاف لها معلقة كبيرة من الملح ومعلقة كبيرة من الخل و زيت الطعام وتصفى جيدًا من الماء.
• يضاف الزيت في مقلاة واسعة حتى يسخن ويشوح البصل لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي، ويضاف الفلفل الملون مع الجزر ويقلب جيدًا حتى يذبل.
• تضاف جميع البهارات إلى خليط الخضار وتضاف الكوسا المبشورة، وتقلب لمدة دقيقتين ثم ترفع المقلاة عن النار.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية وتدهن صينية بالزيت.
• يصب خليط الخضار في وعاء المعكرونة مع كوب من البشاميل ويقلب جيدًا حتى يتجانس.
• يصب خليط المعكرونة مع الخضار في الصينية ويضاف قدر من البشاميل فوق خليط المعكرونة، ويرش فوقه جبنة الموزاريلا المبشورة.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر وجهها، ثم تخرج من الفرن وتترك قليلًا لتهدأ، وتقدم.

المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84https://kitchen.sayidaty.net/node/6366/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%84%D8%AD%D9%85/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/500299-%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%84%D8%AD%D9%85

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/49474-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9https://www.supermama.me/posts/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%84%D8%AD%D9%85