طريقة عمل بسكويت ويفر

طريقة عمل بسكويت ويفر

تعد طريقة صنع بسكويت الويفر ممتعة وسهلة وبسكويت الويفر عبارة بسكويت على شكل أصابع يحضر بطريقة سهلة وسريعة في الفرن، فيجمع اللوز المفروم مع الطحين والحليب المكثف والزبدة، ثم تحميصها بالفرن حتى تجف، ثم لفها أو طبقها على بعضها حتى تبرد وتصبح قاسية ومقرمشة، ويمكن تناولها بعد تغميسها بالمربى أو الشيكولاتة أو الكريمة أو الكرميل، ويقدم بسكويت الويفر في أي وقت، و إلى جانب العصير أو الشاي، وفي هذه المقالة عدة طرق لصنع الويفر في البيت بالإضافة إلى عدة وصفات لأطباق تحضر من بسكويت الويفر.

بسكويت ويفر الليمون

المقادير

• فنجان من السمنة النباتية.
• فنجانان ونصف من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• رشة من الملح.
• فنجان وثلث من السكر.

طريقة التحضير

• في وعاء ينخل الدقيق ويرش عليه الملح ثم توضع كمية قليلة منه جانبًا لخلط مبشور الليمون معه.
• يفرك الدقيق والمبشور بأطراف الأصابع حتى يتفكك القشر بعضه عن بعض ويخلط الدقيق، ثم تترك جانبًا كي تخلط مع المزيج فيما بعد.
• يرش البيكنج باودر على بقية الدقيق ثم يخلط مع بعضه البعض.
• يخفق السمن والسكر والبيض في اتجاه واحد ويستمر في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ثم يضاف عصير الليمون ويخلط بواسطة الخفق في نفس الاتجاه.
• توضع بقية الدقيق على دفعتين مع الخفق حتى يختفي أثر الدقيق ويتجانس الخليط.
• توضع أقراص صغيرة متباعدة على صينية مرشوشة بالدقيق، وتدخل إلى الفرن متوسط الحرارة من 12 – 18 دقيقة.
• يترك البسكوت حتى تهدأ حرارته ليرفع بهدوء من الصينية ثم يترك حتى يبرد.
• تطبق كل قطعتين من البسكوت مع بعضهما بوضع كمية من المربى أو بكريمة الزبدة على قطعة والصاق الثانية فيها، بعد إضافة بضع قطرات من الليمون إلى الكريمة أو قليل من مبشور الليمون مع لون من الصبغة أو إضافة قليل من الكاكاو للكريمة .
• توضع قطع بسكويت الويفر على طبق التقديم وتقدم.

بسكويت الويفر بالبيت

المقادير

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من حليب كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة أو الحليب المكثف.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المقشر والمفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

• في مقلاة واسعة على نار هادئة توضع كل المكونات، وتحرك المكونات حتى تذوب الزبدة، وتتجانس المكونات.
• تسكب قطرات من الخليط على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ثم تحمص بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7-9 دقيقة، حتى يصبح لونها بلون الكراميل.
• تترك لمدة دقيقة لترتاح ثم تلف فورًا على بعضها باستخدام ملعقة الطعام حتى تصبح كالأصابع، وتترك لتبرد كي تصبح مقرمشة، وإذا أصبحت قاسية قبل لفها على بعضها، يمكن وضعها بالفرن دقيقة من الزمن حتى تصبح طرية، وبذلك يمكن متابعة لفها على بعضها

كيكة الشوكولاتة والبسكويت بدون فرن

المقادير

• كوب من الشوكولا خام.
• كوب من توفي.
• أربع باكيتات من بسكويت الويفر.

طريقة التحضير

• يغلف قالب بورق الزبدة.
• في وعاء على النار تذوب كمية من الشوكولاتة، ثم يسكب حوالي نصف كأس من الشوكولاتة الذائبة بالقالب ثم توضع بالفريزر لمدة 5 دقائق.
• توضع طبقة من الكراميل او التوفي ثم توضع فوقها القليل من الشوكولاته الذائبه.
• يرص فوقها طبقه من بسكويت الويفر نوعية جيدة ثم تدهن البسكويت بالقليل من الشوكولاتة باستخدام الفرشاة.
• تكرر عملية وضع البسكويت 3 طبقات بكل مرة يدهن القليل من الشوكولا ثم يسكب فوقه طبقه من الشوكلاته ثم يساوى السطح ثم يدخل في الفريزر لمدة 10 دقائق ويزين حسب الرغبه.

ملاحظة:

• يفضل استخدام نوعية فاخرة من الشوكولاتة وتخلط مع شوكولا الطبخ.

بسكويت ويفر

المقادير

• 100 غرام من الزبدة المذوبة.
• 40 غرامًا من السكر.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• بياض بيضة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والسكر في وعاء، ثم يخفق يدويًا، يضاف بياض البيضة، و رشة الملح والفانيلا ويخفق جيدًا.
• يضاف الدقيق، وتكرر عملية الخفق جيدًا ثم يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك المزيج.
• توضع كمية بمقدار من الملعقة على صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم تمرغ بالملعقة على شكل دائري، وتكرر هذه العملية لباقي الكمية.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 5_10 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن وقبل أن تبرد، يرفع طرفها بواسطة سكين ثم تلف على سيخ خشبي.
• يمكن حشوها بالآيس كريم أو الشوكولا ، حيث توضع كمية من الخليط على اول قطعة من الويفر ثم توضع فوقها القطعة الثانية‘ ثم تزين بالفستق.

ويفر بالفاكهة

المقادير

• كوب و ثلاثة أرباع الكوب الدقيق.
• كوب ونصف من سكر البودره.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب.
• فواكه طازجة.
• عسل نحل.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي توضع الزبدة الطرية مع سكر البودرة وتخفق لتصبح مثل الكريمة، ثم تضاف الفانيليا مع الحليب و البيض ثم الدقيق مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات.
• في صينية الفرن يوضع السيليكون وتوضع العجينة على اشكال دوائر، ثم تدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 6 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن وتفرد على ظهر كوباية لتأخذ شكل الوردة، ثم تترك لتجف.
• ثم تحشى بالفواكة الطازجة أو عسل النحل بين قطعتي الويفر ، وتوضع على طبق التقديم وتقدم.

بسكويت الآيس كريم

المقادير

• نصف كوب من السكر.
• ثلث كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• بيضتان.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق البيض والسكر في وعاء كبير باستخدام المضرب الكهربائي،حتى يُصبح القوام هشًا وخفيفًا.
• تضاف الزبدة والحليب والفانيليا ثم إلى مخفوق البيض والسكر مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف الدقيق تدريجيًا والملح والزيت، ثم يخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
• توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم تدهن بالزيت.
• يسكب ربع كوب من الخليط للحصول على دائرة، وعندما ينضج الجزء السفلي ويُصبح ذهبي اللون، يقلب على الجهة الاخرى لتنضج.
• تلف البسكويت على ورق قصدير على شكل قرطاس،ثم تترك لتبرد جانبًا، ثم تحشى بالحشو حسب الرغبة.
• يوضع البسكويت على طبق التقديم وتقدم.