28
بيتزا ببروني
بيتزا ببروني هي بيتزا إيطالية أمريكية بعجينة خاصة تميل للانتفاخ والسماكة مع نكهة زيت الزيتون فيها لتناسب النكهة الحارة للفلفل الأحمر مع صلصة البيتزا الإيطالية وجبنة الموزرايلا والبارميزان و يتم تغطية بيتزا ببروني بشرائح المرتديلاأو السجق أو السلامي مع أوراق الريحان الطازجة .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- العجينة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 2 ½ كوب طحين عادي
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة خميرة نشطة
- الحشوة
- ½ كوب صلصة البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- 15 شريحة من لحم السجق المطبوخ
- 100غ جبنة الموزاريلا والبارميزان المبشور
- الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نجمع السكر والخميرة و2 ملعقة من الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة حتى تتنشط الخميرة وتصبح رغوية
- نجمع خليط الخميرة وباقي المكونات في خلاط المعجنات، ونحرك حتى تتشكل العجينة، وإذا كانت لزجة فإننا نضيف ملعقة كبيرة من الطحين
- نحرك الخلاط حتى تصبح العجينة بشكل كرة، وإذا كانت العجينة جافة فإننا نصيف ملعقة كبيرة من الماء، ومدة عملية العجن كلها 10 دقائق
- نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي، ونتركها بمكان دافئ ليتضاعف حجمها خلال 1 ساعة
- ننقل العجينة لسطح مغبر بالطحين، ونمدها بشكل قرص 11 بوصة، وننقلها لصينية فرن مدهونة
- ندهن زيت الزيتون على كامل مساحة العجينة، ثم ندهن صلصة البيتزا ونرش الفلفل الأحمر والجبنة المبشورة وشرائح السجق والريحان
- ننقل البيتزا للفرن المحمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية الحواف
- نتركها لتبرد 5 دقائق، ونقطعها فوراً ونقدمها
Source: Tareekaa.com