طريقة عمل تتبيلة الكفتة

‘);
}

طريقة التحضير:

• نخلط مفروم البصل، والبقدونس معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ ليّن.
• ننكه المزيج السابق بالملح، والفلفل الأسود، والهيل، وجوزة الطيب، والقرنفل، والقرفة مع التقليب الجيّد.
• نضيف مزيج التتبيلة السابق فوق اللحم المفروم، ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينة ناعمة.

تتبيلة الكفتة بالطحينيّة

المكوّنات:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• بصلة مقطّعة إلى جوانح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
• نصف باقة من البقدونس.
• ربع باقة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير:

• نخلط البقدونس، والكزبرة، والثوم، وجوانح البصل معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على معجون ناعم.
• نتبّل المكوّنات السابقة بالملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل.
• نسكب مزيج التتبيلة السابق فوق كميّة اللحم المفروم المحضّر لعمل الكفتة بالطحينيّة، لتصبح بعد ذلك جاهزة للطهي.

تتبيلة الكفتة المشويّة على الفحم

المكوّنات:

• نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح الصيني، والفلفل الأسود الناعم، وبودرة الثوم، وبهار اللحم، و بودرة البصل، وجوزة الطيب.
• بصلتان مبشورتان.
• كميّة حسب الرغبة من الملح.
• ثماني ملاعق صغيرة من الأرز.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من كل من القرفة، ومسحوق القرنفل.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• أوقية من دُهن الخروف.

طريقة التحضير:

• ننقع كميّة الأرز في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ نصفيه.
• نخلط الأرز المصفى، ودهن الخروف معاً في الخلاط الكهربائي.
• نعصر مبشور البصل جيّداً، ونحتفظ بعصيره جانباً إلى حين الاستخدام.
• نتبّل عصير البصل بالفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وبهار اللحم، وبودرة البصل، والقرفة، والقرنفل، وبودرة الثوم.
• نضيف عصير البصل المتبّل إلى اللحم المفروم، ونخلطه جيّداً ليصبح جاهزاً لعمل الكفتة.