طريقة عمل دجاج أسباني مشوي

المقادير

• 1 1/2 كجم دجاجة كاملة مغسولة ومجففة جيداً
• 1 1/2 كوب صوص روميسكو
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 2 ملعقة شاي بابريكا
• 1 ملعقة شاي ملح
• زيت زيتون بكر للتقديم
• زعتر طازج للتقديم
• مقادير الخضروات المشوية
• 1 حزمة إسبراجس
• 6 ثمرة قرع أصفر صغير (في حجم البرتقال) مقطعة شرائح سميكة
• 2 ثمرة باذنجان صغيرة مقطعة شرائح بالطول
• 2 ثمرة كوسة مقطعة شرائح بالطول
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

خطوات التحضير

إليكى سيدتى أشهى الوصفات الأوروبية دجاج أسباني مشوي مع خضروات مشوية ذو مذاق مميز و رائع و إليكى الطريقة .

تحضير دجاج أسباني مشوي 

1. توضع الدجاجة على لوحة تقطيع جانب الثدي لأسفل وبإستخدام مقص أو سكين كبير يقطع على طول جانبي العمود الفقري و نخلص من العمود الفقري و تفتح الدجاجة و تقلب و نضغط عليها لأسفل بكعب يدك لتتسطح و توضع في كيس بزمام منغلق كبير مع 1 كوب روميسكو والثوم والبابريكا ووالزعتر و عصير الليمون و تتبل بالملح والفلفل و يغلق الكيس و يفرك جيداً ليغطي الدجاج و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة  .
2. يوضع الدجاج في كيس في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة و في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية  .
3. يوضع رف سلك مدهون في صينية فرن و نخرج الدجاج من الكيس و يوضع على الرف جانب الجلد لأعلى و يشوى لمدة 20 دقيقة ثم تدهن بباقي صوص روميسكو و تشوي 25-30 دقيقة أخرى أو حتى تحمر و تنضج ثم تغطي بفويل و تبرد لمدة 10 دقائق  .

طريقة الخضروات المشوية

1. يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية و يطهى فيه الإسبراجس والباذنجان والكوسا والقرع على دفعات لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى يحمر و يلين ثم يضاف باقي الزيت حسب الحاجة  و يتبل بالملح و الفلفل  .

إقتراحات للدجاج الأسبانى المشوى 

1.     يقطع الدجاج أجزاء وينثر عليها الزيت والزعتر الطازج و يقدم مع الخضار المشوي  .