‘);
}

دقيق الأرز

دقيق الأرز هو نوع من أنواع الدقيق، والذي يصنع من الأرز المطحون الناعم، ويختلف دقيق الأرز عن نشا الأرز الذي يتم إنتاجه عن طريق نقع الأرز في السائل، ويتم إعداد دقيق الأرز بإزالة القشرة الخارجيّة للأرز أو الشعير، ثم طحن الأرز النيء إلى طحين الأرز الناعم، ويعتبر دقيق الأرز بديلاً جيداً لدقيق القمح، لذلك يستخدمه الأشخاص المصابون بتهيج في الجهاز الهضمي بسبب مرض حساسية الغلوتين أو كما يسمى حساسية القمح، ويُستخدم دقيق الأرز بكثرة في اليابان لصنع حلوى الأرز وهو من الأطباق الشعبية المعروفة، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد دقيق الأرز في المنزل في حال عدم إيجاده في الإسواق، كما سنقدم لكم وصفات لاستخدام دقيق الأرز.

طريقة إعداد دقيق الأرز

  • نأخذ مقدار كوبين من الأرز، وننظفه من الأوساخ.
  • نغسل الأرز بالماء لعدة مرات للتخلّص من الأتربة.
  • ننقع الأرزفي كمية من الماء ونتركه لمدة ساعتين.
  • نصفّي الأرز من الماء جيداً، ثم نضعه في صينية كبيرة مسطّحة ويجب أن يكون موزّعاً.
  • نترك الأرز تحت أشعة الشمس في الهواء حتى يتبخر الماء ويبقى رطباً قليلاً.
  • نقوم بطحن الأرز باستخدام مطحنة كهربائية.
  • ننخل الأرز المطحون في منخل ناعم لغرض الحصول على الدقيق الناعم.
  • ننشر دقيق الأرز مرة أخرى في الشمس على صينيّة واسعة للتخلّص من الرطوبة المتبقّية.
  • نحتفظ بدقيق الأرز بعد أن يجفّ تماماً في وعاء محكم الإغلاق.