طريقة عمل سندوتشات البرجر

البرغر

الهمبرجر هي من أشهر المأكولات المشهورة حول العالم، تنتشر بشكل كبير في العالم العربي والعالم، تتكون من خبز خاص يحتوي على شريحة من اللحمة الحمراء مع الخضار وصلصة الطماطم أو الثومية، تحتوي وجبة الهمبرجر على سعرات حرارية عالية وهي تعطي طاقة بشكل كبير، فهي تحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والبروتين من اللحمة الحمراء، بالاضافة إلى إمكانية زيادة كمية الخضار في الوجبة، مما يزيد من الألياف المفيدة للجسم.

طريقة عمل سندوتش برجر

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• كوب من المستردة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• كمية من الخبز المدور الخاص بالبرغر، حسب الحاجة.
• أوراق من الخس.
• كوب من الثومية.
• رأس من البصل.
• ثلاث حبات من الطماطم.

طريقة التحضير

• يخلط اللحم المفروم مع الفلفل والمستردة والبهارات وصلصة الطماطم والملح.
• يصنع على شكل أقراص، ويشوى على شواية مدهونة بقليل من الزيت، حتى ينضج من الجهتين.
• يفتح رغيف الخبز ويدهن بالثومية ويوضع فيه ورقة خس وحلقات طماطم وبصل ثم البرجر، ويقدم.

طريقة عمل سندوتشات البرجر بالبيض اللذيذة

المقادير

• من ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من بذورعباد الشمس.
• ملح، حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح رقيقة لتذوب بالطهي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• أربع بيضات.
• كوب شرائح من اللحم إلى جانب الطبق.
• خبز محمص، حسب الحاجة.
• فص من الثوم الطازج.

طريقة التحضير

• تشوح بذور عباد الشمس مع الملح في مقلاة جافة ساخنة، على حرارة متوسطة ، وتحرك من وقت لآخر حتى لا تحترق وحتى تتحمص وتنحمر.
• تضاف بذور السمسم وبذور الكتان مع الاستمرار بالتحريك، وتضاف الزبدة بحيث تذوب سريعاً ثم يضاف لها الثوم المهروس.
• تضاف شرائح جبن موزاريلا، ويستمر تقليب المكونات حتى تندمج.
• يضاف البيض كله وببطء للمقلاة ، مع الاستمرار بالتحريك، ويطهى إلى ما قبل النضج قليلاً .
• يترك البيض ليستمر بالاستواء في المقلاة الساخنة، ويضاف الفلفل الأسود المطحون الطازج .

التقديم

• يحمص الخبز، وشرائح اللحم، والخضراوات، قبل إعداد البيض على نار متوسطة الحرارة.
• يوضع الخبز المحمص في صحن مناسب ثم يوضع مزيج البيض المطبوخ فوقه، يليها شرائح اللحم بجانبه أو فوقه بما يشبه البرغر، ويرش القليل من الخضراوات المبروشة من أي نوع على السطح الخارجي للتزيين.

طريقة عمل برجر بالفطر والجبن

المقادير

• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الفطر.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ثلث الملعقة الصغيرة من الملح.
• 500 غراماً من لحم العجل.
• حبة من البصل.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع شرائح من الجبنة السويسرية.
• أربعة أرغفة من خبز البرغر.
• ملعقتان صغيرتان من الماسترد.
• أربع أوراق من الخس.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن، ويسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم يضاف المشروم المقطع والملح والثوم، وتترك المكونات حتى يذبل المشروم ويصير طريًا، ثم يوضع جانبًا ويترك حتى يبرد.
• يخلط اللحم مع البصل والفلفل الأسود والصويا صوص والمشروم المطهو.
• يصنع من خليط اللحم دوائر متوسطة السمك لتشكيل البرغر، ثم يوضع على شواية الفرن حتى ينضج من الجهتين.
• يدهن الخبز بالماسترد ثم يوضع البرغر وفوقه الجبن السويسري وهو ساخن.
• يوزع الخس فوقه ويقدم إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة.

طريقة عمل سندوتش برجر سجق

المقادير

• البرجر جاهز.
• السجق الشرقي.
• كوب صغير من الطحينة.
• كوب من الطماطم، مكعبات.
• حزمة صغيرة من الجرجير.
• كوب من البصل، مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة.
• كوب من المخلل.

طريقة التحضير

• تعجن محتويات السجق مع لحم البرجر في الكبة وتضاف الشطة.
• تشكل المكونات على شكل برجر مرة أخرى ثم تشوى على الشواية.
• تخلط الطحينة مع الطماطم والبصل والجرجير في وعاء.
• يجهز الساندوتش بالمكونات المحضرة ثم يقدم ساخنًا مع المخلل.

طريقة عمل ساندويش برجر بقطع الدجاج

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج.
• علبة من لبن الزبادي.
• حبة من الفليفلة الخضراء.
• حبة من البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الثومية.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• أربع شرائح من الجبنة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربعة أرغفة من خبز البرغر.

للحشوة

• كوب من الخس المفروم.
• حبة من الخيار المفروم.
• حبة من الطماطم المفرومة.

طريقة التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ويوضع الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار، وتشوح قطع الدجاج، حتى يجف ماؤها وتنضج.
• تخلط باقي المقادير في الخلاط الكهربائي عدا الجبنة، ويوضع الخليط فوق قطع الدجاج، على نار هادئة، ويترك حتى يتسبك قليلا.
• يحشى خليط الدجاج بالخبز، مع وضع شرائح منوعة من الخضار، حسب الرغبة وتقدم.

طريقة عمل برجر المطاعم في المنزل

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهون لا تقل عن 20%.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• كوب من شرائح الطماطم .
• كوب من شرائح الخيار.
• كوب من شرائح الخس.
• كوب من شرائح المخلل.
• كوب من شرائح البصل أو البصل المكرمل.
• كوب من شرائح المشروم المطبوخ.

طريقة التحضير

• تخلط المكونات جميعها مع بعضها، حتى تصبح عجينة متجانسة.
• يوضع خليط اللحم المفروم، في قوالب دائرية متساوية، ثم تفرغ من المنتصف لتصبح قطع برجر بمقاسات متساوية، ويراعى دهن القوالب بقليل من الزيت قبل وضع خليط اللحم فيها، حتى يسهل تفريغها دون أن تلتصق.
• توضع ملعقة كبيرة من الزيت، في مقلاة غير لاصقة، وتسخن جيدًا على النار.
• توضع قطع البرجر في المقلاة لدقيقة ثم تقلب على الجهة الأخرى، ويستمر تقليبها كل دقيقة وأخرى لمدة سبع دقائق تقريبًا.
• ترفع قطع البرجر من المقلاة، وتوضع قطع الخبز على المقلاة لمدة نصف دقيقة حتى تأخذ طعم الشواء، ثم تطفأ النار، ويرفع الخبز منها. تستخدم شرائح الجبن الشيدر وصوص الطماطم والثومية مع قطع البرجر داخل الخبز.
• تستخدم شرائح الطماطم والخيار والخس والمخلل والبصل أو البصل المكرمل والمشروم المطبوخ، للحصول على ساندويتش برجر.

المراجع

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef1/%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%AA%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1

https://www.tareekaa.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/32239-%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%AA%D8%B4%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6

https://kitchen.sayidaty.net/node/3332/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B7%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef23/%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%AA%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%B3%D8%AC%D9%82

https://kitchen.sayidaty.net/node/6592/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D9%82%D8%B7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D8%AA

https://www.supermama.me/posts/%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84