تعدّ شوربة الخضروات بالمكرونة الشهية أحد أنواع الشوربة المفضلة والمحببة لدى العديد من الأشخاص خصوصًا في أوقات فصل الشتاء، تعرف في هذا المقال على كيفية تحضيرها.

طريقة تحضير شوربة الخضروات بالمكرونة اللذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

• 2 حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• 2 حبة من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 حبات من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من هريس الطماطم (أي نوع تفضله).
• 2 ورقة من ورق الغار.
• حفنة من الزعتر البري المجفف.
• 8 حبات من الكوسا المقطعة إلى قطع صغيرة.
• 400 غرام من الفاصولياء البيضاء.
• 400 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• 1.2 لتر من مرقة الخضار.
• 100 غرام من جبن البارميزان.
• 140 غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
• حفنة من أوراق الريحان المقطعة.

1. أحضر قدر الشوربة وضع زيت الزيتون في القدر على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع كل من البصل والجزر لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح الخضار طرية.
2. أضف السكر، الثوم، هريس الطماطم، الأعشاب، والكوسا إلى القدر.
3. اتركها إلى مدة 4-5 دقائق على نار متوسطة أو إلى أن تصبح الخضروات بنية اللون قليلًا وطرية.
4. ضع الفاصولياء البيضاء، قطع الطماطم، ومرقة الدجاج واترك القدر على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. أضف نصف كمية جبن البارميزان إلى الشوربة إضافة إلى المكرونة الصغيرة واترك القدر على النار لمدة 6-8 دقيقة أخرى.
6. ضع ما تبقى من جبنة البارميزان والبقدونس على سطح الشوربة كي تصبح جاهزة للتقديم.

• شوربة الخضروات بالمكرونة تعد شوربة متكاملة العناصر حيث تحوي البروتين والنشويات والدهون وهي عالية بالألياف.
• تساعد على الشعور بالشبع باحتوائها على البروتين والألياف وجيده لمن يريدون التخلص من الوزن الزائد.
• باحتوائها على الخضار المنوعة والزنجبيل فهي تعد مصدرًا لمضادات الأكسدة المتنوعة تساعد على تقوية المناعة.
• يُنصح بإضافة قطع الدجاج إلى الشوربة من أجل زياد القيمة الغذائية للوجبة أو كي تصبح وجبة غذائية متكاملة.
• يمكن تقليل كمية المعكرونة المضافة حسب الرغبة وبحسب الحمية المتبعة من قبل الشخص خصوصًا في حال الرغبة بخسارة الوزن.

• شوربة مفيدة لمريض السكري ولكنها تحوي حصص من النشويات يجدر به حسابها والانتباه لها.
• يفضل استخدام المعكرونة من الحبوب الكاملة والتي تساعد على تنظيم سكر الدم.

• الشوربة ملائمة لمرضى القلب ولكن انتبه لكميات الصوديوم المضافة وقللها.

• تعد هذه الشوربة مثالية لك خلال فترة الحمل وتساعدك على الإحساس بالشبع لفترة أطول.
• شوربة خفيفة وتمدك بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الضرورية لجسمك ولنمو جنينك.
• تحوي النشويات التي تمدك بالطاقة.
• تحوي مضادات الأكسدة التي تعد مهمة جدا لتقوية مناعتك