طريقة عمل صوص الستيك اللحم

صوص الستيك اللحم

ستيك اللحم بالصوص من الأطباق الرئيسية والتي تتميز بمذاقها الرائع،وصوص ستيك اللحم هيَ أهم المُكوّنات في هذا الطبق، فهيَ 

التّي تُعطي اللّحم الطعم المُميّز واللّذيذ والطراوة، وهُنالِكَ العديد من الوصفات والطرق لإعداد صلصات مُختلفة على حسب الرغبة
، ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبوقت قصير، وتعتبر صلصة كريمة الفطر هيَ الأكثر أنتشاراً من بين الصلصات، والتي
تقدم أغلب الأحيان مع ستيك اللحم أو الدّجاج، والتّي يتم تقديمها في بالمناسبات والولائم كوجبة رئيسية.

طريقة عمل صوص ستيك اللحم

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة ونصف من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• كوب كبير وربع من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسيستيرشاير.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع في طبق متوسط الحجم الخردل،وصلصة الورسيستيرشاير،والكاتشاب ثم تخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• يسكب خل التفاح فوق الخليط،والصلصة الحارة مع استمرارية الخلط حتى يصبح قوام الخليط ناعم.
• يرش الملح على الخليط،ثم ينكه بالفلفل الأسود المطحون،وتخلط المكونات مرة أخرى،ثم تدخل الصلصة إلى الثلاجة لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
• توزع الصلصة على شرائح الستيك الناضجة،ثم تقدم مباشرة على السفرة.

طريقة عمل ستيك لحم

المقادير

• ربع كوب كبير من الصويا صوص.
• ربع كوب كبير من الفطر المقطع.
• نصف كيلو غرام من لحم لستيك.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة واحدة من البصل المقطع حلقات.
• رشة من الملح أو حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عصير حبة واحدة من الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• توضع شرائح ستيك اللحم في طبق عميق،ثم تسكب عليه صلصة الصويا،والفلفل الأسود،وعصير الليمون الحامض ويقلب الخليط مع شرائح الستيك،وتترك شرائح الستيك في الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى تتنكه جيداً.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسع على نار متوسطة،ويترك حتى يحمى ثم يضاف إليه البصل،والثوم،وشرائح الفطر ثم يرش عليه الملح وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها وتنضج.
• يوضع الفطر والبصل بعد النضج جانياً.
• يوضع ستيك اللحم والخليط في المقلاة نفسها،وتقلب شرائح الستيك على الوجهين حتى تنضج وتتحمر قليلاُ.
• يسكب خليط البصل والفطر فوق شرائح الستيك مجدداً.
• تقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم يسكب في طبق التقديم ،ويقدم ساخناً.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني

المقادير

• نصف كوب كبير من الصويا صوص.
• ربع كوب كبير من السكر البني.
• ربع كوب كبير من الكاتشب.
• ربع كوب كبير من البصل الأخضرمقطع شرائح فقط الجزء الاخضر.
• ست قطع من شرائح ستيك اللحم.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء عميق السكر البني،والصويا صوص،والزنجبيل،والفلفل الأسود،والزنجبيل،والكاتشاب،والملح وتقلب المكونات جيداً على نار متوسطة الحرارة.
• تحمى مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة ثم تشوه شرائح اللحم فيها وتترك حتى تكتسب اللون البني الفاتح،ثم تضاف الثومة المهروسة ويقلب الستيك لمدة خمس دقائق تقريباً.
• يسكب خليط الصويا صوص فوق شرائح الستيك ويقلب الخليط،ثم تغطى المقلاة ويترك اللحم حتى ينضج على نار هادئة،ويمكن إضافة القليل نت الماء على حسب الحاجة.؟
• توضع شرائح الستيك في طبق التقديم ويسكب فوقها الصوص،ثم تزين بالبصل الأخضر،ويقدم بجانب الأرز الأبيض أو النودلز.

ستيك اللحم بصوص المشروم

المقادير

• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم مفرومة.
• كوبان كبيران من الفطر المقطع شرائح.
• كوبان كبيران من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• خمس قطع من لحم لستيك البقري.
• رشة من الملح أو على حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل الأسود او على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

*توضع شرائح اللحم في طبق،ثم تتبل بالفلفل الأسود والملح على الوجهين،ثم يرش فوقه ملعقتان كبيرتان من الدقيق وتقلب قطع اللحم حتى تتبل جيداً.

• يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارةنويترك الزيت حتى يحمى ثم توضع فيه شرائح لحم الستيك وتقلى فيه لمدة خمس دقائق تقريباً على كل وجه حتى يصبح لونها بني فاتح،ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً.
• يوضع البصل المقطع في نفس المقلاة ويقلى في الزيت حتى ينضج ويذبل ويصبح لونه ذهبي.
• يضاف مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق فوق البصل،ثم يقلب البصل حتى يختفي أثر الدقيق،ثم يسكب المرق فوق الخليط مع استمرارية التقليب حتى تختلط المكونات ببعضها.
• تضاف قطع الفطر إلى الخليط،ثم تعاد شرائح لحم الستيك،ويترك الخليط حتى يغلي،ثم تغطى المقلاة ويترك على نار هادئة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم جيداً،وبصبح قوام الخليط متماسك وغليط مع استمرارية التقلب بين الحين والاخر.
• تسكب شرائح لحم الستيك في طبق التقدم،ثم تغطى بالصلة،ويقدم بجانبها الخضروات المشوية وذلك على حسب الرغبة.

طريقة عمل ستيك بصوص المشروم

المقادير

• نصف كيلو من لحم الشرائح.
• زيت نباتي حسب الحاجة.
• ملح على حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون على حسب الرغبة.

الصوص

• كوب كبير من كلايمة الطبخ.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• كوب كبير من المرق.
• كوب كبير ونصف من المشروم المقطع شرائح.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تدق شرائح لحم الستيك بالمطرقة الخشبية،ثم تتبل بالفلفل الأسود المطحون،والملح وتقلب شرائح اللحم حتى تتبل جيداً.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة ويترك حتى يحمى،ثم توضع شرائح اللحم المتبلى بالزيت المحمى،وتترك حتى تتحمر على الاتجاهين،ثم ترفع من المقلاة وتترك جانباً.
• يوضع البصل المقطع في نفس المقلاة ويقلب جيداً حتى ينضج ويذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح،ثم يضاف إليه الثوم المهروس وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعهضا.
• تضاف شرائح المشروم،والمشروم المفروم فوق خليط البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تتشوح.
• تسكب الكريمة السائلة فوق الخليط،والشوربة وتقلب المكونات برفق حتى يصبح قوام الخليط غليظ متماسك.
• يرش فوف الخليط الملح،والفلفل الأسود وتقلب المكونات مرة اخرى حتى تتجانس مع بعضها.
• توضع شرائح اللحم الستيك فوق الخليط وتترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تختلط بالصوص.
• يسكب الصوص وشرائح الستيك في طبق التقديم ويقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.