طريقة عمل صوص المشروم للستيك

يعد ستيك اللحم أو الدجاج من الأطباق الشهية واللذيذة المشهورة في كل أنحاء العالم بما فيه الوطن العربي حيث يعد من الأطباق الشهية والخفيفة على المعدة التي يمكن تناولها على وجبة الغداء أو العشاء كما أن تحضيره إلى جانب الصوص المفضل يضيف عليه طعمًا لذيذًا وخاصًا حيث يمكن تحضيره إلى جانب صوص المشروم والعديد من انواع الصوص المختلفة والمفضلة حسب الذوق والرغبة.

ستيك اللحم بصوص المشروم

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع شرائح سميكة من اللحم الضاني.
  • كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث أرباع الكوب من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ الجاهزة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء تضاف شرائح اللحم وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يوضع الوعاء في الثلاجة ويترك لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • على نار متوسطة يضاف الزيت مع نصف كمية الزبدة وتقلب حتى تذوب.
  • تضاف شرائح اللحم وتشوى لمدة ثمان دقائق تقريبًا لكل جهة.
  • توضع شرائح اللحم في صينية الفرن وتغطى الصينية بورق ألمنيوم.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
  • على نار متوسطة الحرارة تذوب باقي كمية الزبدة ثم يضاف المشروم ويقلب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين تقريبًا ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل الأسود.
  • تضاف المرقة والكريمة وتقلب بإستمرار حتى تغلي ثم توضع الشرائح في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة مع

صوص المشروم والخضار وبالهنا والشفا.

ستيك بصوص المشروم

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو جرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.

لتحضير الصوص

  • بصلة مفرومة ناعم.
  • فصان من الثوم المهروس ناعم.
  • ربع كوب من المشروم المفروم ناعم.
  • كوب ونصف من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • كوب من الشوربة المجهزة مسبقًا أي نوع.
  • كوب من كريمة الطبخ الجاهزة.
  • ربع كوب من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير تضاف شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود وتتبل ثم تدق بمطرقة اللحم.
  • في مقلاة على نار متوسطة الحرارة يوضع الزيت ويترك حتى يسخن ثم توضع شرائح اللحم في المقلاة وتشوح مع الزيت الساخن وتترك 
لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى تتحمر ثم تقلب على الوجه الآخر ثم ترفع شرائح اللحم من المقلاة.
  • في نفس المقلاة يضاف الزيت مع البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم ويقلب المزيج حتى يذبل البصل ويصبح نحاسي اللون.
  • يضاف المشروم المقطع إلى الشرائح والمفروم إلى مزيج البصل والثوم ويقلب حتى يبدأ في النضج.
  • تضاف الكريمة والشوربة إلى خليط المشروم ويقلب المزيج برفق حتى يصبح ثقيل القوام.
  • يتبل مزيج المشروم والكريمة بالملح والفلفل الأسود ويقلب ثم توضع شرائح اللحم في صوص المشروم و تترك لمدة عشر دقائق تقريبًا 
أو حتى تمتزج بالصوص ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.
ملاحظة
  • سر نجاح الستيك يجب أن تدق شرائح اللحم في المطرقة قبل الإعداد كي تتشرب من التتبيلة.
  • فوائد اللحم تحتوي على البروتين الذي يبني العظام.
  • تحتوي شريحة ستيك اللحم الواحدة على 279 سعر حراري تقريبًا.

صلصة المشروم

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • رشة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الكريمة اللباني.

طريقة التحضير

  • في مقلاة يضاف البصل المفروم ناعم مع الزبدة ويقلب حتى يذبل البصل ويصبح نحاسي اللون ثم يضاف المشروم ويقلب ويترك لمدة أربع 
 دقائق تقريبًا.
  • يضاف الدقيق الأبيض ويقلب مع الخليط حتى يذوب وتتجانس المكونات جيدًا.
  • تضاف المرقة والكريمة على التوالي وبالتدريج ثم يضاف الملح مع الإستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق تقريبًا إلى أن يسمك قوام المزيج يقدم إلى جانب الستيك .

صوص المشروم للبرجر

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
  • 450 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح طولية.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ الجاهزة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأبيض المطحون ناعم أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم ثم يوضع جانبًا في وعاء.
  • في قدر متوسط الحجم تضاف الزبدة الطرية وتترك على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الفطر المقطع ويقلب ويترك الفكر حتى يذبل.
  • ثم تسكب الكريمة على الخليط وتقلب جيدًا حتى تتجانس مع الخليط ثم يضاف ملح الطعام مع الفلفل الأسود والفلفل الأبيض ويترك الخليط 
حتى يغلي على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يصبح خليط الصلصة ثقيل القوام ويقدم

ستيك دجاج مع صلصة المشروم

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المجقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو خسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
  • ثلاث أضراس من الثوم المهروس ناعم.

لتحضير الصلصة

  • علبة من الفطر الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث أكواب من الحليب السائل الدافئ قليل الدسم أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة وواسعة يضاف الزيت ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب جيدًا حتى يذبل

ويتغير لونه.

  • تضاف صدور الدجاج مع ملح الطعام والفلفل الأسود والبابريكا ثم يقلب المزيج ويقلب الدجاج على الجهتين حتى يتحمر.
  • في قدر آخر يضاف قليل من الزيت مع شرائح الفطر والماء وملح الطعام ثم يقلب الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يضاف الدقيق وتحرك المكونات جيدًا ثم يضاف الحليب السائل ويحرك الخليط على نار هادئة الحرارة حتى يصبح قوام الصلصة ثقيل 
القوام.
  • تضاف الصلصة إلى الدجاج ويقدم ساخنًا إلى جانب الأرز أو المعكرونة المسلوقة

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/1050/%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC#ingredients

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85-%D9%84%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-1866505

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85/962

https://www.shamlola.com/ramdan/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85

https://www.supermama.me/posts/%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D9%85