طريقة عمل صينية دجاج بالفرن مع الخضار

صينية الدجاج بالخضار

تعتبر هذه الأكلة من ألذّ الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها لأفراد العائلة، فهي لا تحتاج إلى مجهود أو وقت كبير، لأن المكونات تُجهز وتوضع في الفرن في نفس الوقت، وعدا عن الطعم اللذيذ فالدجاج الّذي يشكل المكون الرئيسي لهذا الطبق،معروف بقيمته الغذائية العالية والغنيّ بالبروتين المفيد لبناء العضلات، وكما أن الخضراوات المتنوعة في هذا الطبق تجعله طبق متكامل، لذا يفضل إعداد الطبق من وقت لآخر
وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد صينية الدجاج بالخضراوات بطريقة سهلة:

صينية الدجاج بالفرن مع الخضار

المقادير

• كيلو من الدجاج الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ثلاث حبات متوسطة من البطاطا.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• عشرة حبات من المشروم الطازج.
• أربع أعواد من البصل الأخضر.
• حبة كبيرة من البصل الأحمر.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• حبة كبيرة من الخرشوف الطازج.
• رأس ثوم كامل صحيح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نحضر طبق للفرن كبير الحجم.
• نقطّع الدجاجة إلى 8 قطع أو حسب الرغبة بواسطة سكين حادة.
• نضع في طبق عميق الكمون، والكزبرة، والكركم،والملح، والفلفل الأسود، والريحان، والأوريجانو، ثم نسكب زيت الزيتون ونخلط المكونات بشكل جيد.
• نضيف قطع الدجاج على البهارات ونخلطهم.
• نقطّع البطاطا إلى أرباع.
• نقطّع الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات كبيرة.
• نقطّع حبات الماشروم إلى أنصاف بعد إزالة الساق.
• نقطّع البصل الأخضر إلى ثلاث قطع، ونقطع البصل الأحمر إلى أرباع.
• نقطّع الطماطم إلى أرباع.
• نتخلص من ساق حبة الخرشوف السميكة بواسطة سكين حاد، ثمّ نقطعه إلى أربع قطع طولية، وباستخدام سكين المطبخ نقص أطراف أوراق الخرشوف الجافة.
• نقشر رأس الثوم ونَقطع السن الواحد إلى نصفين فقط.
• نضيف جميع الخضراوات التي قطعناها إلى الدجاج، ونقلبها بشكل جيد إلى أن تتمازج الخضراوات مع الدجاج والبهارات.
• نسكب المكونات في صينية الفرن، ونسكب كوب من الماء، ونوزع البقدونس.
• نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونغلقها بقطعة من ورق الألمنيوم.
• نعيد الصينية إلى الفرن إلى أن ينضج الدجاج.
• نقدم صينية الدجاج والخضراوات بجانب الأرز المطبوخ أو الخبز.

صينية الدجاج بالبطاطا

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
• ثلاث حبات متوسطة من البصل والمقطعة إلى أرباع.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ربع كوب عصير الطماطم.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• كوب من مرق الدجاج أو ماء فيه مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• نتبّل قطع الدجاج بالملح والبهارات جيداً.
• نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضع قطع الدجاج، والبصل المقطع، ونتركه على النار مع التقليب، حتى تتحمر قطع الدجاج من جميع الجهات.
• نخلط معجون الطماطم مع قطع البطاطا، وعصير الطماطم، ثمّ نضعهم في قدر على النار ونغطيه ونتركه لمدة 6 دقائق تقريباً.
• نضيف قطع البطاطا وعصير الطماطم مع الدجاج في صينية الفرن مع جميع السوائل الناتجة، ونسكب كوب المرق ونتبل المكونات برشة إضافية من الملح والفلفل الأسود.
• نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نخرج الصينية من الفرن ونرش على وجهها القليل من زيت الزيتون، وتقدم صينية البطاطا والدجاج ساخنة.

صينية الدجاج والبطاطا بالثوم والليمون

المقادير

• كيلو من الدجاج الطازج والمقطع إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى أصابع سميكة.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• عشرة أسنان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نحضر صينية عالية الحواف، ونثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن، ونسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نغسل الدجاج جيداً، ونضعه في الصينية وننثر عليه الملح، والفلفل، والبهار، والشطة، والكزبرة، نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يتغير لون الدجاج.
• نضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاعها حوالي 3 بوصة، نسخن الزيت على نار متوسطة ونقلي شرائح البطاطا.
• ننقل البطاطا بعد قليها إلى الدجاج باستخدام ملعقة ذات ثقوب لتصفيتها من الزيت.
• نضع في طبق عميق عصير الليمون الطازج، والثوم، والزيت، وتقلب المزيج باستخدام الشوكة.
• نوزع خليط الثوم والزيت على الدجاج والبطاطا، ثم نضيف نصف كوب من الماء.*
• نغلّف الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم بشكل جيّد.
• نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
• نزيل ورقة الألمنيوم ونعيد الصينية إلى الفرن وندعها 10 دقائق إلى أن تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
• نقدّم صينية الدجاج البطاطس مع الأرز الأبيض أو الخبز.

صينية دجاج بالفرن على الطريقة اللبنانية

المقادير

• دجاجة كاملة طازجة ومقطعة.
• ست حبات من البطاطا المتوسطة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من توابل الدجاج الخاصة.
• أربع أسنان من الثوم المقطع.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن لحرارة 175 درجة مئوية.
• نقشر البطاطا ونقطعها لقطع سميكة، ثمّ نرتبهم في صينية الفرن.
• نسخن زيت الزيتون ونضيف عليها ملعقة كبيرة من توابل الدجاج.
• نرص قطع الدجاج فوق البطاطا بالترتيب.
• نسكب مزيج الزيت الساخن والتوابل على قطع الدجاج والبطاطا، ثم نرش ملعقة توابل الدجاج المتبقية على الدجاج.
• نضيف شرائح الثوم على الوجه.
• ندخل الصينية بدون تغطيتها لمدة ساعة واحدة، أو لحين أن تأخذ قطع الدجاج اللون الوردي.
• نغطي الدجاج بورقة من الألمنيوم في حال أصبح لون الدجاج غامقاً قبل انتهاء طبخه.
• نخرج الصينية من الفرن، وتقدم ساخنة بجانب الأرز المطبوخ أو الخبز.

صينية أخفاذ الدجاج المحمّرة

المقادير

• 12 قطعة من أفخاذ الدجاج.
• حبة كبيرة من البطل المقطّع.
• ست أسنان من الثوم.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الكاتشب.
• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على حرارة 200 مئوية.
• نضع في محضّرة الطعام البصل، والثوم، والزيت، والزيتون، وصلصة الشطة، والكاتشب، والخل، والبهار، والملح، والفلفل الأسود، ونطحن المكونات لتصبح صلصة تتبيل ناعمة.
• نشرّح أفخاذ الدجاج بشكل بسيط، ثم نوزع فوقهم التتبيلة، نغطي القطع بورق النايلون، ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
• نحضر صينية الفرن، ونضع فيها قطعة من ورق الألمنيوم، ثم نضع فوقها شبك معدني خاص للشوي.
• ندخل الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
• نخرج الصينية من الفرن ونضع الدجاج في طبق التقديم، ويقدم مباشرةً.