35
فخذ الخروف المشوي (الجيكو)
فخذ الخروف المشوي الجيكو على الطريقة اللبنانية وصفة لذيذة غنية بطعم الأعشاب والتوابل المميزة بنكهتها والمناسبة لجميع العزومات والمناسبات .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 2 ساعات
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 10 دقائق
المقادير
- فخذ خروف 2000 غرام
- 2/1 ملعقة صغيرة مطحونة من:
- القرفة
- حب الهال المطحون
- الكاري
- الكركم
- بهارات مشكلة
- فلفل أسود 4/1 ملعقة صغيرة
- ملح 2/1 ملعقة صغيرة
- خمس فصوص من الثوم
- إكليل الجبل
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ثلاث بصلات صغيرة مقطعة إلى شرائح
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو
طريقة التحضير
- نحدث شقوقاً كبيرة باستخدام السكين في فخذ الخروف ونضع الثوم وإكليل الجبل في كل شق .
- نضيف الزيت والخلَ الأبيض وصوص الباربكيو على الفخد .
- نرش الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والقرفة وحب الهال والكاري والكركم .
- نفرد طبقتين من ورق القصدير في صينية الفرن و نغطيها بشرائح البصل .
- نضع الفخذ فوق قطع البصل المشرح ونغلف الصينية بورق القصدير .
- نضغ الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى ينضج .
- نزيل ورق القصدير ثم ندهن الفخد بصلصة الباربكيو مرة أخرى وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يحَمر الوجه .
- يقدم مع الأرز أو البطاطا البيوريه وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com